想做虾酱 (第1/2页)
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“是,小姐。”二人得令后,一人提着两个食盒出了厨房。
“小莲,将去壳后虾仁用盐腌制一会儿,之后用水洗净晾干,再加盐,酒和蛋清以及一勺淀粉拌匀腌制。”程漓说到这便不再往下说了,因为接下来还需要用到鸡蛋和其他调料,一股脑的都说了,自个儿倒是轻松了但小莲恐怕记不住。倒不如先让她把这些做完。
小莲一面听着,一面按程漓说的麻溜的干了起来。
程漓见小莲有条不紊的干着,甚是放心,只是这腌制还需要一些时间,程漓便让李福去将剩余的虾洗净。这剩余的虾也不少,程漓打算全部做成虾酱,虾酱的做法,她之前看美食节目时就看见过,非常的简单,只是她在现代时自己一个人住,做了虾酱短时间内也吃不完便没有亲手做过。
这次不用剥壳,李福倒也不用别人帮忙,他一个人就能够搞得定。
小莲和李福都忙活着,程漓倒是闲了下来,她便开始琢磨中午打我吃食。今日张勇在这吃饭,张楠也在此歇息张勇虽之前吃了炸鸡,但张勇正是长身体的时候,那些炸鸡纵是他都吃了也是不够的,何况他听程漓说不可多吃后,剩下的便没有再吃了,而张楠更是一醒来肯定会饿,虽之前让小莲备了些吃的给他预备着,但早上备的下午吃,难免口味会有所欠缺。炸鸡加上这滑蛋虾仁,和剩下的一只烤鸭,他们三人吃恐怕是不够的,而且这些都是肉菜,现在天气渐热,这些菜吃完恐怕得渴。程漓当下决定得再炒个蔬菜和打个清单下火的汤。这个时代蔬菜也很匮乏,至少目前程漓知道的不超过二十种,其中还包括一些味道不是很好的。
“小姐,都腌制好了。”小莲依程漓的话,将虾仁腌制了两次。却没有听见程漓说下一步的做法,一看程漓居然在出神,若是平常小莲自然不会惊扰程漓,但如今眼见着就要到正午了,她只得提醒道。
“好,五个鸡蛋打散放入半勺盐再切些葱花,备些淀粉,稍后有用。”程漓听见小莲的声音立刻就回了神,看了一眼虾仁,便开口说道。
此刻李福也洗好虾子走了进来。
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