第15章 巨大的人工成本 (第1/2页)

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“赵姐，要不，你明天跟我一起过去吃一顿如何？”

赵丽媛皱着眉头，看着提出这个提议的陈佑年，知道他还不死心。

想了想，为了彻底打消陈佑年这种念头，她决定陪着陈佑年去吃一顿，让他绝了这个念头！

而另一边，吃完饭的众人，立即开始忙活起来。

因为今晚也就一桌，众人也不算忙。

其他人继续打扫卫生，基本上今晚就能结束。

明天就是一个月的开始，傅壕准备好好大干一场。

“陈经理，人员招聘的事情落实的怎样？”

“老板，你真的要招这么多人？是不是太多了点？我们完全可以少招点，然后聘请兼职人员啊！”

实在是傅壕一下子需要招聘的员工太多，陈倩倩生怕傅壕支付不了员工的工资，那可就麻烦了。

如今这生意还没起步，压根不需要太多人手。

然而傅壕也有自己的考量。

如今店里，加上主厨周强，也就三个全职人员。

一旦饭店全力运营，傅壕就需要大量的全职人员。

然而，以之前饭店名声，想要快速招聘到大量全职人员，并不容易。

更何况现在换成了一家没什么名声的新店，唯有提前招聘，并且提高待遇，才可能真正招到人才。

再者说，傅壕对于饭店的要求，肯定要比其他饭店更高一些，尤其是服务方面，毕竟饭店的消费价位不低。

因此，傅壕的标准是，一个包厢配备两到三个服务人员。

楼下8到10人的10个包厢，楼上10到12人的4个包厢，全部都是每个包厢2人。

其余12到14人的三个包厢，14到16人的4个包厢，16到18人的2个包厢，全部配备的是三个人。

最大的30到38人的超大型包厢，则直接配备了5人。

而在楼下，4到6人的卡座，每两个由一人负责，共计需要6人，4人的卡座，则每4个由一人负责，共计需要4人。

总共计算下来，服务员就需要70人。

实际上，傅壕招聘的服务员的确有点多。

以前的黄金大饭店，全盛时期，服务员也就30个人。

实在不够的时候，他会聘请兼职人员。

再不行，不是还有其他员工可以充当服务员吗。

像什么迎宾，大堂经理，大堂主管，客户经理，甚至是传菜员都能充当一下服务员。

之前的老板可以说是抠到了家。

当然，实际上绝大部分饭店都是这种现状。

因为谁都不能保证饭店每天生意都能爆满。

一旦生意下滑，那就是巨大浪费开销。

可傅壕不怕！

他有系统，保证今后饭店天天爆满，这点自信还是有的。

更何况，有了系统，傅壕的野心自然不会只停留在这家饭店之上。

提前培养员工也是有必要的。

除了招聘70名服务员外，傅壕还招聘了15名传菜员，4名迎宾，3名收银员，6名吧台员，6名保安，6名保洁，8名洗碗工，2名财务，2名出纳，3名采购，大堂副经理1人，大堂主管3人，客户经理3人。

至于各部门领班级别的小领导，则会从各部门普通员工当中选出。

至于厨房，傅壕打算交给周勇全权负责。

俗话说，物以类聚人以群分，相信以周勇那种较真的性格，