第29章 卤水豆腐 (第2/2页)

剩下几本书江川也都翻了一下，太深了，看不懂，尤其是那几本外国书，人的名字太长了，读不下去。不久之后，江川爱上了《聊斋志异》，一开始他不敢看，里面全是一些神鬼妖狐的故事，一看晚上就睡不着觉，后来是越看越想看，越想看越害怕，就这样断断续续，江川竟然在半年之内，看完了《聊斋志异》，后来跟爸爸一说，爸爸江海洋对他也是大加表扬，因为这样的书，爸爸认为具有初中毕业的水平才能够看得懂。

第二天一早，家里人吃完了早饭，就准备做豆腐的工作，爷爷和爸爸把泡好的豆子挑到村里面的磨坊，用大队里借来的一头驴拉磨，把泡好的黄豆磨成浆。

江川在旁边看着，有一个现象引起了他的好奇，那就是毛驴在拉磨的时候，眼睛被蒙了起来，于是他问爷爷：“爷爷，为什么把毛驴的眼睛蒙起来？”

爷爷听了江川的问题，想了好半天，才说道：“大孙子，爷爷告诉你，这个做法是我们打老祖宗几千年以来传下来的，原来还真没有人问这个事，我刚才想了想，可能是以下原因，给毛驴蒙上眼睛，防止毛驴拉磨转圈的时候转晕了，还有就是防止毛驴偷吃石磨里面的东西。”

江川听了爷爷的解释，觉得有道理，实际上他也不明白怎么回事。

黄豆全部磨成豆浆，爷爷和爸爸把豆浆用水桶挑回家里，把豆浆用一个布口袋过滤一下，剩下了很多豆腐渣，过滤之后的豆浆倒进家里的大铁锅，用柴火把豆浆煮熟，豆浆开了之后，灶里面的火就停了，稍微冷却之后，在表面结成了一层皮，爷爷用筷子把这层皮挑起来，放到旁边的一个盖帘上。

江川一直在边上看着呢，就问爷爷，这是干什么？爷爷说，你吃过豆皮吗，江川说吃过，爷爷说，这东西晒干了之后就是豆皮。

奶奶不知道从什么地方搬出来一个小的瓦罐子，打开瓦罐，用勺子在里面取出一勺子黑乎乎的东西，在豆浆里面轻轻地、均匀地搅拌，几次过后，豆浆里面就分离出来了很多絮状的东西。

江川、江月和任玲玲一直目不转睛的在盯着看，江月问奶奶：“奶奶，你这个罐子里面都是什么东西，太神奇了，放到豆浆里面，豆浆就变成那样了。”

奶奶说：“这个东西叫卤水，小孩子可不能随便碰它，人喝下去卤水，就会死了。”

三个人听到奶奶这么一说，立即下意识地向后退了一步。

奶奶接着说：“前些年，村西头的老关家媳妇不就是喝了卤水吗，后来弄到县医院洗了胃，才活过来的，江川不知道，那时候他还不会走路呢，江月还有没有印象，奶奶还带着你到现场去看了。”

江月说：“记不太清了，奶奶，有一点印象，但是忘记具体什么事情了。”

奶奶把盛卤水的罐子放好了，回头对江川、江月和任玲玲他们三个说，不许乱动啊，那个卤水可危险，三个人点透表示知道了。

奶奶还是不放心，特意对江川说：“就你淘气，我对你可不放心，你的两个姐姐比你乖多了，记住，不要乱动啊。”

说完了，还在江川的屁股上面打了一巴掌，江川说，我知道了奶奶。

在奶奶说话的功夫，爷爷和爸爸已经开始压豆腐了，把卤水点好的豆腐一勺勺的盛进木头模子里，等水漏的差不多了，就把木板放在上面，木板之上压上一个重物，江川的爸爸常用的是用一个装满水的盆。大约一刻钟的样子，豆腐做好了，爸爸把豆腐分割好，一块一块的捡出来放在盖帘上。