第2章 冰糖肘子 (第1/2页)
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宋澈凑过来抬手就要抓,被岁岁一巴掌拍下去,“去洗手!“
“就你最讲究!“宋澈吐吐舌头,但还是乖乖去洗手了。
岁岁做的凉面爽口有劲道,宋青山呼啦啦吃了两碗,等吃完后大手一挥,“我来洗碗!你跟你阿娘去歇着吧!”她们宋家可不兴那套男主外女主内的,向来是谁做饭那另一个人就洗碗。
阿娘也早就习惯了,挽着岁岁去洗澡。娘俩互相搓背,岁岁把今天的事情说了,“阿娘,我觉得陈良不是良配。”
但凡婆母不喜,这婚后的日子总不会好过到哪儿去的。周氏也想过这一点,可一想到陈良的身份她又犹豫了,“我瞧着良哥儿对你还不错,日子都是靠人心处出来的,说不准你嫁过去了就好了……”这话她自己说的也忒没底气了。
岁岁噘嘴,她也是有脾性的,一次两次的还行,若叫她一直低头,她是决计不肯的。
周氏叹叹气,将她搂紧怀中,“陈良那孩子耳根子委实软,可他如今已经是状元了,我悄悄打听了,老秀才说他考个举人也是问题不大的。”
老秀才姓韩,据说年轻时候也有一颗上进的心,奈何本事有限,后来也就歇了心思回了青山镇开了一个小私塾。老秀才是个自负的人,甚少会夸人,他夸了陈良,那想必确实是个好苗子了。
“若是他中了举人,那是能做官的,你届时就成了官太太。你的孩子也不必拘泥于这乡下,他会有更好的前途。”周氏往岁岁身上抹了一点澡豆,细细的搓出泡沫来,把这道理也揉开掰碎了同她讲。
道理是懂的,可岁岁心里就是不痛快。只要一想到陈母那张脸,她就觉得难捱。
白日里想得多到了夜里也睡不好,她迷迷糊糊翻了好几次身才睡着。第二题偏又要早起,她有个好姐妹今日成婚,原先定好的厨子家中\/出了丧事不好再来,一时半会的又找不到人顶,最后才求到了岁岁这儿。
岁岁心善当下就答应了,这就起来粗粗用过早膳后就背着小包袱跑了。她有一套做菜用的家当,是他们宋家的传家宝,当初她爹没这个天分,她爷爷倒是在她身上瞧见了慧根,因此就传给了她。
从镇上走到小河村如果脚程快的话需要走一个时辰,途中会经过一片竹林。白天倒还行,只不过一走阳光被遮挡了大半,岁岁擦了擦汗,小歇了片刻才继续往前走。
村口早有人来等着她了,岁岁匆匆系好围裙就钻进灶间忙活了。菜一大早就被切好了,她上个月也就早定了菜单,如今扫过一眼心中就有数了。
喜宴上必有一道冰糖肘子。阿灼先用开水焯了一遍,这样可以去除上头的血沫,顺带便也能让猪皮更紧致。她在大锅中搁了大葱、冰糖、酱油还有大料香叶料酒等,细细的把肘子搓了一边后加入大量的水就开始上火蒸。等大火煮开后加锅盖转小火慢慢的炖。
这一炖就要一个时辰,届时肘子就会被炖的酥烂,筷子一戳那皮肉就分离了。紧接着就要把肘子捞出来,剩下的汤却还另有用处。
炒锅内倒入油烧热,加入冰糖炒化,把肘子汤倒一半进去,等大火煮开水沸腾后加入淀粉迅速用锅铲搅拌翻炒,锅中的汤汁会逐渐起大泡,汁水也会变得红亮浓稠,再浇到肘子上去,这道菜就完成了。
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