第13章 香煎菌菇 (第1/2页)
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霍恒同沈承带人将几个路口一一截住,换上自己的人把守。周月沉则是领着两个暗卫悄摸摸的上了山,寨子里的布置他们还不清楚,总要探查明白了才方便行事。
岁岁的厨艺得到过保证,所以尽管妇人再不情愿,还是将厨房的使用权交给了她。不过为了保险起见那妇人抓了一把瓜子就在边上盯着她,“从前有个厨子企图在饭菜里动手脚,最后被剁了四肢丢去后山喂豺狼了。”
岁岁一哆嗦,差点连菜也拿不稳。那妇人乐了,“瞧你这细胳膊细腿的样,谅你也是不敢的。你晚上准备做什么呀?“
喜宴她是惯来做的,除了一些常见的硬菜之外,她还打算把摘来的菌菇都利用起来。妇人凑过来看阿灼细致把每一朵菌子都洗干净,连同树鸡也细细揉搓了。
“这玩意你打算怎么做?从前我们也摘过,但总是做的不好吃,几个当家的就不开心了。我可是丑话说在前头,万一惹了当家的不开心,要收拾你可别拖我下水啊!”
其实树鸡要凉拌的才是最好吃,或者用来佐以炖汤。
岁岁打了水将树鸡泡进去,等树鸡都泡大之后放点盐、面粉,这样才能淘洗的更彻底。
这需要一点时间,她就转身去其他的菜。采摘来的小蘑菇非常新鲜,洗净去蒂,大铁锅内倒入少许油,等烧至七成熟,再将小蘑菇一个个的放进去慢慢煎至金黄色。她挑了一点胡椒粉,其实从前在家里她更喜欢用孜然粉,这种调料是从番邦先传过来的。
后来在大梁慢慢盛行,阿爷的手札里记载过制作的方法,原材料其实并不难找,只是常见的安息茴香、八角和桂皮,不过比例上面要仔细斟酌。
岁岁试了几回就成功了,每次做煎炸类的菜色时都会搁一点。只可惜这儿没有,她只能退而求次用了胡椒粉跟辣椒粉代替了。
等煎好之后放半碗水,倒入半勺蚝油、生抽拌匀,放点香葱点缀即可。
“可真香啊!”妇人抽抽鼻子,看着这盘子菜心痒爬爬的,“小娘子还真是花样多,这菌子还能这么做?”山上不讲究,做菜做熟就行了,惯用的法子就是炒。
这都是婚宴要用的菜,不好直接这么吃。阿灼另外拿了小碗拨拉了两个给她,“大娘尝一尝。”
其实原本妇人也是没有抱太大希望的。这小娘子生的好看,娇弱的像寨子里绽放的山茶花,瞧着一点风雨都碰不得。她原想着做菜做饭都是幌子,小娘子怕也是被抢上来的。倒是她看走了眼,所谓真人不露相,果真如此。
那蘑菇表面煎的香脆,但里头是鲜嫩的,蘑菇长在森林里难免天生就带了一种土腥气。岁岁用了胡椒粉和辣椒粉,刚好能将这股土腥味掩盖住,而且分量不大,一口一个,很容易就让人上瘾。
”好吃!这手艺比我可强多了,没想到你年纪不大,厨艺竟然十分了得!“妇人毫不吝啬,将她夸得天上有地下无,却又有几分心疼,”就是命不好,被掳到这山上来了。“
岁岁舔舔嘴唇,乘着左右无人才凑过去,“婶子,我不是心甘情愿来的。”
“谁会心甘情愿到这土匪窝里来?”妇人睨她一眼,也压低了声音,“你运气也忒不好了,这山上住着的人杀人放火什么都做得出来,之前掳来的小娘子都是被折腾死的!”
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