第十三章 蛋炒饭 (第1/2页)
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一个多小时后,老头终于结束了提问,心满意足,夏树则已经彻底蒙圈,光煮米饭的理论就说了这么多,已经说到了分子的层面,他怀疑就是前世那个Rb的什么煮饭仙人xxx,也没有把米饭研究到这个地步。
“下面,我们就来实际操作一下,亲自焖一锅优质的米饭。”
终于进入到实操的阶段了,夏树精神一振,聚精会神的观看。
老头的理论已经把夏树彻底讲服,现在他迫不及待的等着,看看这位高人,能做出何等令人惊艳的米饭。
所有人的前面,老头正认真的演示着。
“第一步,把米放进锅里。”
“第二步,加入适量的水。”
“第三步,放在火上加热至沸腾。”
“第四步,非常关键的过程,一定要把火关小,否则的话,锅里最下层的米饭,会糊掉。”
夏树就这么傻愣愣的看着,直到老头关掉煤气,从锅里盛出米饭,给了每个学员分了一勺。
“这也行?”
夏树一脑子都是疑惑的问号,首先,这位老先生没有淘米。
曾经,淘米是为了洗掉米里的污渍和稻壳、小虫,不过随着大米的质量越来越好,渐渐的也确实没有必要为了清洁而淘米了。
但淘米这个过程,在前世还是流传下来,因为淘米除了清洗污物外,还可以洗掉米粒上包裹的淀粉,这层淀粉如果直接入水,会导致煮饭的水直接变得浑浊,最后无法得到晶莹的饭粒。
为了验证这一结果,夏树拿起老头给他的米饭端详,果然,饭粒凑成了一团团,黏黏糊糊的粘在一起,放入口中品尝,饭粒直接化成了一口浓浓的淀粉,没有任何口感可言。
“不是吧,就这水平,也能教课?”
夏树很疑惑。
此时,几个前排的同学已经开始给每人分发大米,准备进行实操。
中午没有吃饭,此时的夏树饥肠辘辘,几天没有吃到可口饭菜的戾气,睥睨这个世界所谓美食的傲气,再混上年轻身体的生气,一阵难以遏制的冲动占据了夏树的意识。
他要给自己做顿好吃的。
不过,得有原料,只用大米,是不能满足他的。
瞥了一眼正在自己身边,跃跃欲试的李鸿博,夏树悄悄走过去,小声问道:
“鸡蛋和油放在哪儿?”
“那边柜子上,不是都写了名字了吗?”
李鸿博随口敷衍道。
但是很快,他就意识到了什么。
“大哥,是要做好吃的吗?”
李鸿博口水都流下来了,就差伸出舌头,围着夏树转两圈,昨天晚上两碗面,已经彻底的把他收服了。
“你等着,我去帮你···拿。”
李鸿博左右看看,低下头,向着装食材的柜子潜行过去,没两分钟,他拿着两个鸡蛋和一小瓶油溜了回来。
“还需要葱。”夏树说道。
“····,还要什么,您能不能一次说完啊?”李鸿博郁闷的一拍脑袋,再次潜伏回去。
而夏树,已经开始了准备。
他要做蛋炒饭。
蛋炒饭,首先当然要有蛋和饭,在许多的小说、电影和传承的经验中,蛋炒饭用到的米饭必须是隔夜饭,因为隔夜饭的米粒外层变硬,既能保证炒出的米饭干爽不黏腻,也能提供弹牙的口感。
不过,用现做的米饭,也并不是绝对不行。
要得到尽量光洁的米饭粒,夏树首先将大米仔细的清洗了几遍,这样可以尽量保证米汤开锅前的清爽。
还有一个关键点,在加水闷煮的时候,少放一点点的水,加入一点油和盐。
夏树按照自己的方法,做好了准备工作,开始闷煮。
米粒在锅里翻滚着,很快吸水膨胀,变成了一颗颗晶莹的珍珠,浓郁的米香散发出去,和周围的味道混在一起。
老头背着手穿梭于每个学生中,见大部分的学生都按照他教授的流程,一丝不苟的操作,心里很满意。
不过,每个班里都有几个刺头,比如那个在角落里,叫夏树的学生,动作和自己教的明显不一样。
虽然他的动作即协调又优美,看上去也很有效率,甚至有些动作,比教材上的动作看着更舒服。
但那又怎么样,打不好基础,注定只能是野路子而已。
好在老头年龄大了,早过了好为人师的阶段,佛系的一批,反正老子教过了,学不学全凭自愿,爱学不学!
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