第18章 告诉老默,我想吃鱼了！ (第2/2页)

阮清在划开部位抹上料酒，盐巴，姜粉，麻油等混合的酱汁，再用整个保鲜膜密封起来，腌制一会儿入味。

尝试着自己引火，连续失败几次，终于在她快奔溃的时候成功了。

阮清将冷油倒入锅内，玉米油混合着麻油，等油锅烧的发红，便可以将葱姜蒜末等大料放进去，大料下锅之后一定要用小火，不然一会儿就烧焦了，炒出香味之后，将大料捞出，只要料的香味，再将五大勺的剁椒放入锅内，小火炒出香味，那味道又香又辣，锅里红艳艳的一片。

光是看这操作，直播间的人都流下了他们的口水，不断分泌着唾液，光是这辣椒，就能配一锅饭了！

剁椒的香味激发出来后，加入豆豉油，蚝油，鱼露，味极鲜，以及自家的米酒。

等汤汁浓稠的挂壁之后，就可以将剁椒盛起备用了。

家里没有大盘，阮清便将家里的搪瓷茶盘拿了出来，这复古的花纹，就跟七八十年代的搪瓷脸盆差不多。

网友再次感叹，这真的是大户人家啊。

用的锅碗瓢盆都这么的有年代感。

将摆放好的鱼表面，淋上剁椒，整个鱼头被剁椒给淹没了。

再用保鲜膜封住整个鱼盘，这样做的用意是防止水蒸气倒流进盘里，水蒸气一倒流，鱼盘里面就会有很多的水，随之蒸出来的鱼都带着腥味，就毁了一盘鱼。

阮清在保鲜膜上扎了很多小洞，这是为了让鱼在蒸煮过程的鱼腥味散发出去，不至于包裹在鱼里面。

阮清大火烧着，架了两根大木头进去。

就开始有一搭没一搭的跟直播间里的人聊了起来。

“主播，你这手艺不错啊，是有跟大师傅学过吗？”

“这倒是没有，就是平日里喜欢看一些美食节目，自己也喜欢瞎琢磨。”她跟着明星参加综艺，有很多美食节目，在旁边也学了一些。

不过她这半吊子的功夫也就糊弄糊弄自己行，拿出去还真上不得台面。

十多分钟后，阮清揭开了木盖，一阵水雾扑面而来，伴随着是一股浓郁的香辣之味，瞬间在整个厨房飘散，还悠然的飘了出去。

用夹子将鱼盘夹了出来，揭开保鲜膜，里面有很多的汤水，将汤水倒去一半，在鱼头上放上香菜，将加热好的热油，浇在上面，“滋拉滋啦”，一声接着一声，香味更加浓郁了。

“好香啊，闺女，你在做什么呢？”

“妈，剁椒鱼头，你来的正好，咱们准备开饭啦。”

看着女儿小脸通红，黄母有丝的心疼，以后不让闺女进厨房了，这小脸闷的，都红了。

一盘铺满鲜红的剁椒鱼，在眼前，鱼头被藏在底下，拨开剁椒，就露出里面白嫩的鱼肉，看着就让黄母流口水。

乐乐洗完小手，就溜了进来，脑袋上还多了一撮呆毛，翘着。

“哇唔，好香啊，小姨，你做了什么吃的。”乐乐踮起脚尖，看着灶台。

“剁椒鱼头，可辣了，你敢吃吗？”

“小阮同志，你可别小瞧人，乐乐大队长就没有怕的事儿。”说着还撑起了小腰，那模样逗乐了两人。

阮父也闻着香味进来了，“做啥好吃的呢，这么香。”

…………