第三十八章 菜单升级 (第2/2页)

余昭心想她以前上班的时候，老板经常给她们讲大道理，可是大家并不受用。这事儿，还得他自己想通，于是就往他手里塞了一两银子：“这样好点了吗？”

小童低头一看，不禁咧开嘴：“好多了。”

处理完员工问题，余昭又去开发新品。

先是开发了两款豆腐脑，一款甜的，加白糖，另一款咸的，加了花椒粉和素香做的嫩腌菜。

其次是卤煮茶干，这倒没什么难的。只是加入了许多白果丁香大料等许多香料，味道比一般的五香豆干还要复杂一些。

又用了白豆腐加猪肉和花椒做麻婆豆腐，只是没有豆瓣酱，总觉得有些遗憾，就四处找寻有什么调料可用的。

这一番打问，虽没得到适合麻婆豆腐用的东西，却认识了一味叫木姜子油的调味料。这木姜子油产自西南山区，淡黄色，价钱颇高，有一种介于罗勒和柠檬之间的强烈香气，多放会苦涩，而少放则味道极浓，去腥膻十分有效。

这味道高义县的人还吃不太惯，故余昭只是暗暗记下。

新菜单推出两月余，余昭问起余二嫂店里哪些菜卖得多，那些卖得少。

余二嫂：“豆腐都卖得多，大概是价格便宜，尤其是卤煮香干，不少人买回家去下酒，我做起来也渐变，早上起来一锅卤了就不用管了。鱼却卖得少，可能不是很合口味吧。”

“即是这样，今后也不必卖鱼了，等研究出味道好的做法再卖吧。”

余二嫂点头：“还有，厨房里有我和你大姑姑、狗蛋，客人多时还是忙不过来。前边小王一个人要顾那么十几张桌子，我看还得请两三人才成。”

娘亲主动提起请人，余昭当然忙不迭地点头。

余二嫂又偷笑着道：“我看好多人奔着小童来的呢，要再找人，也要这样白净端正的才好。这县里人有钱，咱家价格又不贵，一连来七天的人也是有的，一天天的比开业时还热闹。”

说着露出狡黠的神色：“咱家现下恐怕一百五十两都有了，我琢磨着不然把隔壁的店也盘下来？”

余昭也觉得好，但看着余二嫂瘦得眼眶都有些陷下去了，总觉得不忍。就道：“这当然好，只是娘亲只一个人两双手，哪里顾得过来？”

余二嫂：“眼下就到冬天了，地里也没事，就叫你爹过来照顾吧。明儿咱家地里的事，也请人照顾就好。做这个不比种地挣得多吗？”