第155章 泡芙 (第1/2页)

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沈元姝满意地看着苏秦氏的手艺，“没错没错，这边再搅拌一下......”

不愧是做了那么多年糕点的人，第一次上手就这般顺畅。

很快，三盆同样的蛋糕糊便弄好了。

沈元姝让沈元清帮他们把土窑热好，再把蛋糕糊放进去，接下来便开始准备第二种甜品--泡芙。

泡芙的做法和蛋糕糊还有手指饼干很是相似。

先将盐，油，糖还有牛奶放入锅中，开中火一边拿筷子搅拌，使食材均匀融合。

等到水沸腾，开小火。

然后放入准备好的面粉，并用筷子一直搅拌，这是让所有面都被烫熟。

等到搅拌到面团不粘锅的时候就可以了，等它稍微冷些，再分多次将蛋液倒进去，然后便又是一阵疯狂搅拌，搅拌至细腻均匀便可以了。

在盘子底部放上一张油纸，再用油纸做个简易版的裱花袋，将糊糊挤在上面就行。

沈元姝做了一大盘，又让苏秦氏接着做了几盘，泡芙便大功告成了。

泡芙的烤制时间比蛋糕短，所以这两种甜品是差不多时间出炉的。

沈元姝先是检查了几遍蛋糕，虽然没有泡打粉，可是因为蛋白打发的好，整个蛋糕看起来还是很蓬松的。

苏秦氏在一旁也是惊呼：“没想到那蛋糊居然能膨胀的那么大啊。”

再瞅一边的泡芙，金黄色的外壳，看着就十分的酥脆。

沈元姝拿起一个，端详了下，嗯，不错，泡芙膨胀的也很好。