第288章 香菇牛肉酱 (第2/2页)

但终究还是份力气活，所以在沈元姝切了一小块之后，这份活儿便被张桂华接过去了。

沈元明几个小子也被沈元姝招呼去洗葱姜蒜那些食材了。

自己则是将取出了一个大碗，在碗里加入一大碗温水，然后又在水中加了些盐。

先将干香菇放到温水里浸泡一会儿，去除掉干香菇缝隙里残留着的杂质。

被温水泡发过的干香菇吃起来更有嚼劲，也能更好的入味先。

等到香菇泡发的差不多了，沈元明他们也把其他的食材弄好了。

再将洗好的葱姜蒜切成细末，香菇等其它食材都和牛肉一样都切成小丁。

取一口小碗，放入大酱、白糖、淀粉、盐、辣椒等调料，再加入半碗清水搅和均匀后放在一旁备用。

起锅烧油，油一定要多，再在油热时下入切好的葱、姜、蒜、八角、香叶等调料，充分炒出香味，然后把底料捞出来。

下入先前切好的牛肉丁，炒至牛肉颜色变白之后加入先前切好的香菇丁，继续炒至香菇微微变软。

将先前调好的酱汁倒入锅中，用小火不断地搅拌，将所有的酱料都熬干水分，并且散发出十分浓郁的味道的时候，就可以出锅了。

香菇鲜嫩肥厚、弹润入味,再配上醇香浓郁的牛肉,整锅酱料色泽鲜红有光泽。

牛肉肉质紧实,在经过高温爆炒之后,香菇牛肉酱色、香、味全部都被激发了出来，吃上一口,香菇的弹嫩和牛肉的鲜美就在嘴里怦然释放，味道鲜美，让人欲罢不能。