第95章 A级的烤鸭 (第1/2页)
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大董师傅带着姚逍遥和钱老爷子进啦包厢,让两个人坐下,自己则是忙起来啦!
包厢里面东西倒是齐全!
大董师傅从旁边拿起一个菜板,还有一把小刀。
又从傍边拿出来一些调料,看样子是事先兑好的。
还有一些新鲜的小香葱,甜面酱,好家伙,这包厢除拉没有火之外和厨房没有什么区别啦!
大董师傅拿着小刀在鸭脯得位置开始片,片好放盘子里,钱老爷子就拿筷子夹起那片肉,放在调料里面沾一沾,直接吃啦!
第二片钱老爷子夹起来放在面饼上了,就是董师傅来的时候带的一包薄饼,热好的。
放在香葱,沾上甜面酱,然后一卷,放在嘴里吃啦!
这是两种吃法,姚小子你也试试吧。
姚逍遥先是对着大董师傅说啦一句辛苦啦,姚逍遥这才拿起筷子夹啦一片,直接吃啦,也没有沾调料,吃的就是一个原味!
大董师傅眼睛一亮,是一个会吃的,大董师傅最高兴的就是碰到会吃的人,那样自己得手艺才能真正的展现出来!
钱老爷子得那种吃法董师傅不敢苟同,但是为啦迎合市场,才做出得调整,不是每个人都有品鉴的能力!
钱老爷子在姚逍遥直接吃啦烤鸭而不是听自己得方法去吃的时候,心里暗暗高兴,这孩子保留着最基本的标准啊,不错!
在厨师这一行要走出自己得路才行,无疑姚逍遥现在就是在这条路上的人!
有自己的判断能力,不去盲目得跟风顺从,有自己得想法!很好!
姚逍遥倒是没有想那么多,自己就夹一片鸭子就吃是因为自己想尝尝鸭子本身的味道,然后在吃那些加啦配料和面饼小葱的。
鸭子肉入口得一瞬间,香,果木得香气,竟然是果木烤得,真奢侈,脆,表皮一层事脆脆得口感,微微发甜,麦芽糖的甜味,甜的自然,不是那么腻,嫩滑,鸭脯肉烤制得刚刚好,不会有柴的感觉,有一点点得嚼劲。本身鸭子的腥味去除得一干二净,淡淡的香料味道。
果然是好鸭子,大董师傅不愧是拿到鸭王称号得男人!
就是这么厉害。姚逍遥给大董师傅竖起了大拇指!
然后就用钱老爷子得那两种方法都吃啦一遍,沾上调料吃吃的并没有太惊艳,没有起到一加一大于二的操作!
第二种姚逍遥直接拿着小香葱和甜面酱得吃法又吃啦一次,这次姚逍遥的眼睛亮起来,这都快赶上我的无骨鸡柳和神级辣椒面得结合啦!
小香葱的香甜,甜面酱的淡淡得豆香气,再加上面饼和烤鸭,结合起来味道上啦一层楼!
姚逍遥忍不住用系统鉴定啦一下!
原味得鸭片,A级,这个真厉害,
沾调料得鸭片,A-级,和自己想的一样,调料不对,拉低啦鸭片的味道,
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