第十六章 琉璃鸡 2 (第1/2页)

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嬷嬷们对手艺超群的沈慈多有喜爱，又中意她心思单纯，都是笑眯眯的，陈嬷嬷看到沈慈身后的汪以芙，问道：“你的菜还没上吗？”

汪以芙走上前来，半蹲道：“嬷嬷，还没有呢。”

“呈上来吧。”

汪以芙把白盅放在桌上，掀开盖，嬷嬷们看了一眼，里面是红白萝卜、白菜和黄瓜切丝加蒜和腌红辣椒做得乱拌菜，五颜六色的掺在一起倒是不难看。

“你是在开玩笑吗？”夏嬷嬷站起来训道，“考核你们的厨艺水平，你不会做也可以像其他人一样熬个汤端上来，至少证明你用心了，费工夫了，怎么能拿这样的东西来糊弄人呢？”

“嬷嬷，我是用心了，才决定做这个菜给嬷嬷们吃的。”

“胡言乱语，把菜随便切一切，拌一拌就端上来了，还能说你用心？”

夏嬷嬷在这发火，突然听到身旁“嘎吱嘎吱”地脆响声，回头一看，陈嬷嬷嘴巴里正在咀嚼什么东西，她看着远方的蓝天白云，正在细细品味个中味道，嚼完了咽下去，又夹着菜来了一口。

官最大的尚且如此，其他三位嬷嬷也只能先坐下，伸出筷子尝那道乱拌菜，出奇的是，她们都忍不住多尝了几遍。

哪怕是方才沈慈做的那么惊艳的琉璃鸡，三位嬷嬷也都只吃了两口，一口尝原味，一口沾点蘸料，面对汪以芙做的乱拌菜，她们却不吝啬筷子，“嘎吱嘎吱”嚼了好久。

陈嬷嬷放下筷子，又问道：“怎么想到，做这个菜的？”

“《周易》里说，世间万物都有阴阳调和，方才嬷嬷们喝了那么多鸡汤，吃了那么多肉，有阳的一面，就需要阴的一面调和。

我凉拌的这个菜，一点儿油都没放，吃起来本身清爽，有提鲜的一点点甜，和解腻的醋酸味，用蔬菜调和肉腥，用酸甜味调和咸鲜味，嬷嬷们才能吃得舒爽。”

“你说得很对，看来书没有白看。”

周嬷嬷又问道：“这菜里还有一点点辣味，既没有喧宾夺主，抢了主要的酸甜味，又多了一层恰到好处的余味，你是个新手，怎么知道各类调料应该怎么放，放多少才合适呢？”

“靠尝。”

“尝？”

“西殿里的各种调料，我都拿出来了，除了底味需要的盐，酸甜味需要的糖和醋，其余的酱料，调料，我都放了试一试，最后试出来这个是最好吃的。”

周嬷嬷哎呀一声赞叹，对着其他三位嬷嬷，忍不住夸道：“这孩子的舌头有这么灵敏，真算得上是天赋异禀了。”

到这里，所有姑娘的菜肴都考核完毕了，陈嬷嬷招呼道：“你们都互相尝尝同僚做的菜，这也是学习的机会，也是一饱口福的机会。”

大多数姑娘尝过邱南雪的汤和沈慈的琉璃鸡，都知道自己与彩头无缘了，虽不至于放弃厨艺，也都跟蔫了的菜叶一样，被打击得没了信心。

四个嬷嬷挪到西殿商量前三甲，等了半天也不见出来。

邱南雪急得拿起筷子去吃汪以芙的乱拌菜，轻蔑说道：“手艺平平，不过如此。”再吃一口沈慈的琉璃鸡，嚼着嚼着，竟然把筷子给摔了。

这鸡已经放了小一会儿了，这种味道，这个口感，越吃只能越感觉到屈辱。