第二十三章 素面 1 (第2/2页)

“难怪你要第一个跑过来，这碗面吃的就是这烫嘴的镬气，若晚一步要等尝了别人的再吃你的，就没有这个热腾腾的好味道了。”

“这个面最讲究快，面要煮得快，菜要炒的快，上桌也要快，趁热吃才是最好吃的。”

“你说得很对，而且做得很好，这三年，没有白费。”

“这三年，谢谢嬷嬷教诲。”

一连十几个人端上自己煮的面，陈嬷嬷都尝了一口，给了自己的建议。

沈慈端上来的时候，却是两个碗，面和汤是分开的，陈嬷嬷伸手摸了摸汤碗和面碗，都是冰凉的。

那碗面上围了绿的黄瓜丝，有黄色的鸡蛋丝，还有黑色的木耳丝，红的胡萝卜丝，白色的梨丝，中央是一块暗黄色的酱，整个面颜色相当漂亮。

沈慈等陈嬷嬷欣赏完，才把清汤倒进面碗里，请陈嬷嬷品尝。

陈嬷嬷将面挑开，将酱拌匀，又夹了五种丝和面卷在筷子上尝了一口，整体嚼起来口感爽脆，面条有韧性，菜码清爽且都有底味，咸淡适宜又有梨的甜提鲜，味道没的说，好吃得不得了。

她拿勺子尝了一口汤，手一顿，又尝了一口。这汤十分清甜，不是梨的甜味也不是糖吊出来的甜，是一种山林间的淡淡的甜。

“是山泉水？”

沈慈会心一笑，说道：“是的，嬷嬷。上次您说水有千样，井水、河水、山泉水泡茶或煮茶都各有其味，我特意托小太监去龙泉山打了山泉水来，发现山泉水用来做冷面味道特别好。”

陈嬷嬷每次见沈慈都倍感欣慰，欣慰遇到天才沈慈，欣慰有机会教导沈慈。

“沈慈，每次尝你的手艺，你总能出其不意，做出不一样的东西，现在又懂得在饮食上触类旁通，你太有天分了。”

“多谢嬷嬷夸奖。”

“不要辜负了你这一身手艺，希望你明白我说的话。”

沈慈一愣，几乎是被人用力在脑门上敲了一记，她勉强弯起了嘴角，礼貌笑过。随后低下眼，垂着头让到一边去。

汪以芙轻轻拍上她的肩，给她以支持，三年过去了，那日去宫里受的打击却还留在心上，她的心依然迷乱。

最后的面是邱南雪递上来的，她挑了一个倒伞形的白碗，里面茶色的汤飘着些许油星，仍然清澈，能清楚看到面卷成了一个椭圆的球，球顶有一小块没有埋在汤中，那是传说中的“鲫鱼背”，背上点缀着绿色的葱花，侧边摆着三块酱肉。

陈嬷嬷先喝了一口汤，细细品味以后，拧起了眉头，又尝了一口，问道：“你这汤是怎么做的？”

“怎么做的？就是……熬的高汤。”

“用的什么材料？怎么熬的？”

“就是西殿里的鸡啊……鸭啊……”

陈嬷嬷将勺子拍在了桌上，怒道：“整个练习场都只有最普通的鸡鸭鱼肉，你这汤里居然有上方火腿和瑶柱的鲜味，还不说真话吗？”

邱南雪被骂得一抖擞，立马跪下认错，“嬷嬷，汤里是放了昨日邱尚食大人给我捎来的高汤冻，我只是想试一试这高汤冻好不好用……”