第二十一章 最考验刀工的一道菜！宝塔肉！ (第1/2页)

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当林飞以及鲍鸿光二人完成前面的准备工作后，

数以百万计的直播间只剩下了两个人忙碌的身影。

之前在直播的时候，颜敏或者其他的工作人员还会在旁边解说一下。

为了能够让线上的观众有一个更好的体验。

但是现在直播间一点声音没有，只剩下了灶火的呼呼声。

这不是颜敏他自己不想解说了，是因为自己实在是看不懂了呀！

就拿鲍鸿光来说，就光食材就有二十多种有余！

这让他怎么解说？

反观林飞这边，他就更看不懂了。

鲍鸿光这里人家虽然说是看起来有一点复杂了。

但是好歹是知道他在哪里做饭。

林飞就不一样了，他开始就把一块五花肉放到了锅里煮着。

然后就开始摆弄那一把手术刀。

“行，颜敏果然没有骗我，这一把刀居然还真是符合手术级别的刀。”

“那现在就等这块五花肉成型了。”

之后林飞又将目光放到了鲍鸿光那里，看到他的各个步骤和手法之后清楚了他要做的菜。

“果然和我之前想的一样，他是要做佛跳墙的。”

“这一道菜确实是挺考验技术的，不过就是需要的时间有一点长。”

“不过这样也好，倒是给了我充足的时间。”

“毕竟我这两道菜也是挺费时间的。”

佛跳墙确实是一道难度系数比较高的菜，也是一个能够检验厨师水平的一道菜。

之前林飞也想到过要不要去做这道菜。

但是他最终还是放弃了。

首先这一道菜费时间不说，而且步骤极其繁琐。

光是需要添加的佐料就有十几种！

不过这还不是最关键的原因。

最关键的是，这道菜不能最直观的展现出来林飞的实力啊！

就现场的人而言，这些明星还有导演组的人。

他们只是看一个稀奇。

并不能看出来林飞的水平究竟在哪里。

能够看出林飞实力的只有台上那五个评委。

还有自己这个对手，鲍鸿光。

但是他的目的是想让自己实力得到更多人的认可，然后早点开启下一个职业！

这样一来他的受众就变成了直播间的几百万人。

那最能直观的展现出他实力的只有一种，那就是刀工。

因此林飞选择的两道菜的难度都体现在刀工上面。

虽然说这只是作为厨师的一个基本功。

并不能说明什么东西，但是林飞如果将它做到极致呢？

这可比任何技术都要震撼。

说不定这一次他直接开启下一个职业也是有可能的！

林飞望了一眼锅中的那一块五花肉，根据他的直觉他就知道。

应该是可以了。

只见林飞将五花肉取出来之后，先是用冷水给五花肉定型了一下。

之后拿出那一把锋利的手术刀将多余的边边角角给削去。

最后那一块五花肉的形状变成了一个四四方方的正方形。

而这时一些懂行的已经知道他要做什么了。

宝塔肉！

极其考验刀工的一道菜，一般的厨师没有个三五年的基础功是不敢碰这一道菜。

原因是这道菜需要的刀工底蕴实在是太深厚了！

不过它的难度可不止于此。

最关键的是，整个过程必须一气呵成。

中间不能有任何的停顿否则就会导致菜品的失败！

它的容错率实在是太低了。

就连一些干了多少年厨师的老师傅都不敢保证自己能够一次成功。

而林飞居然在这种场合之下去选择这一道菜，

这样的行为在内行人眼中实在是不太明智。

风险实在是太高了。

而直播间中自然也是有人注意到了这一点。

“实在是可惜了，林飞之前的表现都挺好的，就是这最后一步走的实在是有点仓促。”

“嗯？有懂行的，快说说怎么回事。”

“细说。”

“大哥，快给我们讲讲吧，实在是有点看不懂啊！！”

“既然你们诚心诚意的发问了，那我就大发慈悲的给你们科普一下！”

“鲍老师选的那道菜呢，是佛跳墙，我相信大家应该也都听说过。”

“光是主要的食材就需要二十种，而作料也有十几种。”

“就这样我觉得应该就已经可以说明这道菜的难度了，不过这种难度对于一个和谐饭店的厨师来说，并算不上什么。”

“但是这并不是关键，关键在林飞这里！”

“林飞选的这道菜是宝塔肉！”