第四十六章 解明的过往 (第2/2页)

“对，跟你想的一样，这个过程无比艰难，他之前复制的那些技巧无时无刻都在阻碍着这个过程，他的精神压力其实挺大的，所以只要他不做太过出格的事情，我们也就由着他的性子了。”解琳说道。

你指的由着他的性子是指拖着他的衣领走了大半个远月然后回来用你那直径快10厘米的钢棍揍他一顿吗？苏白闻言顿时汗颜。

不过对于解琳的话，苏白倒是真听进去了，好在他的金手指也就是给他提供菜谱以及一个练习的地方。

睿山在炒好冬阴功酱之后，就不动了，跟久我一样开始盯着那锅虾头炒制的底汤，看来，他是铁了心要卡在久我之前上菜了。

过了几个小时之后，久我看汤炖的差不多了，便拿出了食戟开始之前才在菜地里拔出来的五颗新鲜白菜，将外边的菜叶剥离后将菜心雕刻成了一朵含苞待放的鲜花的模样。

随后，久我取出了鸡胸肉，鸭胸肉，还有猪里脊肉，各自加水用搅拌机搅成了肉糜。

久我先将汤锅中的汤渣过滤了两次之后，待到汤微微冷却，加入了鸭胸肉糜。

蛋白质在高温的作用下迅速凝结成团，然后漂浮了起来，久我用密漏将其一点不剩的捞出，随之被带出去的，还有着食材中的油脂与杂质。

这边看久我的料理进行的差不多了之后，睿山也继续了他的料理。

一锅加入了椰汁的浓汤冬阴功很快就成型了，在将要出锅之前，睿山总筷子夹起了一颗红色的小辣椒，在汤锅之中轻轻的涮了涮，然后起锅，装盘。

而久我这时也完成了扫汤以及菜心的蒸制。

久我将闭合着的菜心装入盘中，睿山这时已经将自己的料理送上了评审台。

“特辣浓汤冬阴功，各位慢用。”

五位评审纷纷低头看向了睿山送上的料理，鲜艳的红色油脂飘在乳黄色的汤的表层，暹罗虾，青口贝，在汤汁中若隐若现，加上明明还没有动口尝试，却已经扑面而来的火热气息，一位中年的供应商评审眉头微蹙：“这么晚了，还让我们吃这么辣的东西吗？”

“为什么不先尝尝看呢？”睿山轻轻笑道。

五位评审闻言，纷纷用汤匙舀起了一勺飘着红油的浓汤送入口中。

辣！五位评审感觉到浓重的辣味素大军在霸道的占领他们的舌头，但是，这辣味却又很快在酸味与海鲜的鲜味中被稍稍平息，但很快又被回味中椰奶的微甜勾起，这种过山车一般的体验让评审们根本舍不得放下。

很快，评审们都满头大汗，喘着粗气，将各自眼前的冬阴功消灭了，仙左卫门老爷子的和服也炸成了碎片。

“一般来说，冬阴功的味道讲究酸味与辣味的和谐与统一，但你却另辟蹊径的选择了将辣味剥离开来并且尽可能的提升，与此同时用其他的味道来让这股辣味变得非常有层次感，不错。”夏佩尔老师一边狂喝牛奶解辣一边夸赞道。