第70章 中餐厅争霸赛打响 (第2/2页)

林渊这边，已经将鸡腿肉上浆完成，花椒油倒入进行封油，给鸡腿肉增添最后的香气。

一粒粒白胖白胖的花生米倒入，静静的等待。

【油温过高，请降低油温】

一把将铁锅拎起来，远离灶台，同时手中的炒勺还在均匀的搅拌。

【油温过低，请提高油温】

此时的炉火已经只有微弱的火苗，在为油锅维持着温度。

【油温适宜，请持续翻炒】

花生米因为在温油的作用下，开始慢慢变色。

整个广场上，已经传来各种味道。

其他厨师也是各显神通，但是大多的菜系都是东南一代的粤菜、苏菜和闽菜。

有的制作炒菜，有的制作面食，还有的则在煲汤。

一个个灶台上，或是燃起了火焰，或是冒出气泡。

但是林渊这里，是最安静的，就在那里不停的滑动着炒勺。

“你们看，那个人竟然在炸果仁，难道他要做宫保鸡丁，哈哈哈。”

“还真是，这可是争霸赛，怎么可以选菜这么随便。”

“这别说他了，我媳妇都会做。”

观众中的嘲笑声，越来越大，因为这道家常菜实在太普通了，

整个广场里，恐怕只有莫会长和红色唐服的老唐却不这么认为。

【花生米已炸气体，可以取出控油】

漏勺放在油壶上，油锅哗的一倒，花生米尽数落在漏勺的铁网上，传来了悦耳的碰撞声。

每个花生米的两瓣花生粒都产生了微小的缝隙，这是因为热胀冷缩后，花生米失水，导致细胞发生扭曲，最终产生了这道缝隙。

【请倒入四川花椒，制作花椒油】

【油温过低，请提高油温】

油锅倒入底油后，花椒同时倒入，炒勺继续缓缓的推动着，跟随着油温的提升，花椒里的麻味瞬间涌现出来。

这股麻，已经盖过了周围几位厨师的味道。

“咳咳，咳咳咳。”

呛得周围几个厨师纷纷流出眼泪，忍着刺鼻的味道，制作自己的菜肴。

【请捞出花椒，倒入辣椒】

花椒已经变色，身上微微发糊，若是再炒一会儿，这股麻味就会便苦。

辣椒粒倒入后，热油瞬间把辣椒里的辣味激活，这股味道更加霸道。

使得这道菜的味道覆盖范围又一次扩大，麻、辣两种味道融合，形成了麻辣。

【请倒入鸡腿肉】

腌制一段时间的鸡腿肉，直接倒进去，也没有翻炒，只是在热油的作用下，慢慢变色。

“你们看，这个厨师竟然不翻炒，不怕糊么？”

“糊？我看他不会做饭，宫保鸡丁最忌讳鸡肉煎糊了，像他这样做，这道菜可以说基本失败了。”

“明年如果还有，我就叫我媳妇去报名，万一进前三，可有奖金的。”

“你还别说，嫂子做的菜真好，今儿我带半斤肉，去你家包饺子吧。”

与观众席上的议论纷纷不同，灶台上，已经出现了数道成品，一道道的摆在各自厨师的面前。

距离比赛结束时间还有二十分钟，只有两个厨师还没结束制作。

林渊正是其中之一，不紧不慢的用炒勺推着鸡腿肉，让它们慢慢分开。

至于另一个厨师，正是制作潮灿粥的马师傅，有些焦急的看着炉火。

熬粥，最考验时间，只是眼下只有一小时的制作时间，几乎不可能完成。

“天呐，他这是拿的什么？”

一个眼尖的观众突然指着马师傅。