第116章 休斯敦市市长怎么来了 (第1/2页)

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“今天是东方的除夕节，我作为休斯敦市的市长，参加这场中西餐争霸赛，………”

普雷斯顿一番激情的演讲，不仅让自己的声望提升，还拉进了与华人的关系。

“这次中西餐的主题是美食与水果，那么就让大家拭目以待吧。”

比赛的主题也就决定了食材的选择，食材的选材里必须拥有水果，而且水果也不能成为配料。

对于顶尖的厨师来说，任何食材都可以做出美食，唯一需要注意的就是食材的搭配是否合理。

“加朵，为我削菠萝，这次我要做一道新菜。”

因为这段时间林渊不用被套餐影响，每天就可以研究新菜谱，而且林渊通过一些途径，找到了一些成册的菜谱。

菠萝咕咾肉，粤菜的一种，用猪肉和菠萝制成。

“解锁菠萝古老肉”

系统：“菠萝古老肉解锁需消耗1500点厨神点”

【选用猪颈肉】

选用这块位置的猪肉，因为猪颈肉更嫩，属于猪长期会活动的部位。

【将猪颈肉切成方块】

手中菜刀寒光一闪，刀尖将猪颈肉切开，露出层次分明的五花肉。

几刀后，一大块猪颈肉已经切成了一块块小方块，在清水里清洗干净，倒入盆里

【倒入食盐】

倒入20g食盐，开始选用抓挠的手法，为猪颈肉加入底味。

【倒入白胡椒粉】

这也是为了给猪颈肉提鲜增味，神之右手发挥作用，让白胡椒粉融入到猪颈肉的体内。

【倒入一份蛋清】

将鸡蛋打开，利用蛋壳的缝隙，实现蛋黄与蛋清的分离。

只选择蛋清加入猪颈肉里，主要是为了让猪颈肉更加鲜嫩。

“喂，看到没，林大厨又研制了新菜，没想到竟然可以用水果做菜，我真是有些期待了。”

“哼，这家伙只是徒有虚名把，否则他之前的林家菜馆怎么不干了。”

“我也听说了，他现在之所以出名，就是因为给美国人哄好了，否则他为什么不回华人社区。”

渐渐的，那种吃葡萄不知葡萄酸的心态，开始在人群里蔓延。

“你看看人家西餐大师，餐饮协会的会长，刀法就是不一般，这三文鱼切的，简直就是艺术。”

哈利雷蒙的厨艺，也不是盖的，否则他也不能成为餐饮协会的会长。

水果在西餐的应用，并不多，更多的都是水果沙拉。

所以哈利雷蒙的选择依然也是制作水果沙拉，只是他的这道菜成本却高出了许多。

三文鱼、鱼子酱、等贵重食材一应俱全。

一整只刚刚打捞上来的深海金枪鱼，被哈利雷蒙摆在桌子上。

摆在灶台鱼足足十多把刀，每一把刀都长短不一，粗细也不同，但是从刀身的颜色上看，每一把都是精铁制成。

哈利雷蒙把鱼头向左尾向右，肚子朝外摆放好。

在鱼头和鱼鳍的右面下刀，切到脊椎停下。

改换刀的方向贴着脊椎骨把肉切下来，紧紧几刀，就已经将一条两米长的三文鱼解决。

三文鱼做刺身，先要把鱼皮去掉，这就很考验一名厨师的技术，切厚了，那么可以使用的鱼肉就变少，而切的太薄，很可能会让鱼皮断裂。