第46章 一碗面条 (第1/2页)

九三读小说网 www.93du.org，最快更新傲娇国师的通灵小娘子!

尉迟乐云回答苏瑾若，“对，没有其他了，食材只有河虾。”

笑着回答苏瑾若，转头看向皇上和皇后，继续说，“小女昨日下午让顾大人帮忙找了大概两千多只河虾，然后...”

“多少？”

皇上皇后和苏瑾若三人齐齐惊呼，不可置信的看着尉迟乐云。

“两...两千多只。”

“这么多？就做了这碗面条？”苏瑾若有些诧异。

尉迟乐云笑了笑，“河虾体积特别小，大概只有我的小拇指的两个关节这么长。”说完伸出自己的手给皇上和皇后展示了一下大小。

“哦，只有这么大？”皇后了然，说完和皇上一起看着尉迟乐云。

尉迟乐云继续说道，“先取至少两千只活的河虾的虾籽，用大碗装清水，里面再放上纱布接着，在清水中淘洗干净，然后用小火不停的翻炒，直到完全炒干变成沙粒状，就得到了六虾面中的第一样，虾籽。”

“那还有五样是吗？没想到这小小一碗面竟然如此复杂，这才是第一样就这么费事了。”

苏瑾若感叹着。

“然后再取虾仁，要特别注意不能剥坏了，因为河虾的肉本身就特别小。剥好的虾仁，放少量的盐，蛋清和淀粉搅拌均匀，油温不要太高，下入虾仁，滑散之后虾仁变色就可以捞出来，就是六虾面中的第二样，虾仁。”

“何为淀粉？”皇上忍不住开口问，就算是不用下厨，他也是没听过这个词。

“回皇上，这个是小女自己研究的，用马铃薯制作的，算是做菜的一种调料。”

“马铃薯还能当调料？”苏瑾若也好奇。

“你们俩能不能不打断乐云？”皇后笑着出口提醒。

“对对，尉迟大小姐继续。”

三个人像听戏一样看着尉迟乐云等待她继续说下去。

“把刚才剥下来的虾壳再放进锅里煮熟，开始取虾脑，虾脑不太容易的，只有成熟期的母虾才有虾脑，虾头全部剥好以后，就得到了六虾面的第三样，虾脑。”

三个人齐齐点头，越来越能了解了这碗面的来之不易。

“然后再把剥干净的虾壳再次回锅，倒入油，把虾的味道炸出来，直到锅底部的油变得金黄清澈，就得到了六虾面的第四样，虾油。”

“盛出虾油以后，往锅中加入水，没过虾壳，加少量的盐，盖盖子闷煮大概一个时辰，煮好后得到第五样，虾汤。”

“虾汤熬好以后，虾壳小火不断翻炒直到完全炒干后，再磨成粉，这就是六虾面中最后一样，虾粉。”

“仅仅是配料竟然就如此复杂，怪不得可以做的如此美味。”

门外的顾清涯听着尉迟乐云描述六虾面的做法，没有感叹只有心疼，早知道这么复杂，他应该陪着她的。