第108章 酸辣无骨凤爪 (第1/2页)

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“咯咯咯咯大——”

苏小四惊恐地扑棱进夜色中。

残忍！真特么残忍！

“卖给小孩子吃么？”

一般情况下，家里吃鸡都会将鸡爪、鸡腿夹给小孩子啃，小孩子没啃干净，大人才会重新啃一遍。

出去吃席也是这样。

“大人也爱吃哦！”苏岁岁拍着胸脯保证。

小孩子兜里才几个钱，她和阿娘要赚大人的钱。

几日后，沈碧玉牵着岁岁上街，买回满满一背篓鸡爪、半篮子小辣椒、半篮子八角香叶桂皮大蒜。

苏岁岁抱着几颗香橼，呼吸都是香橼清新的味道。

沈碧玉将鸡爪洗干净了，丢锅里煮上。将香料剁碎了丢锅里，加盐、糖、醋炒，不一会整条街喷香。

香料炒好盛出，切一颗香橼，挤出汁水搅拌均匀。

鸡爪锅沸腾，许多沫子翻滚，这时捞出鸡爪来放进早已备好的凉水桶中。

等待鸡爪冷却的时间可以歇息，沈碧玉抱着岁岁聊起天来。

“岁岁，你怎么想到这样做鸡爪的？”

苏岁岁嘿嘿一笑，总不能告诉阿娘她前世吃过吧，“阿娘做的凉拌菜好吃，凉拌鸡爪一定更好吃！但是鸡爪不能生吃，所以要煮了放凉了拌。”

有点道理。

沈碧玉点点头，“那为什么还要把鸡爪的骨头剔了呢？”

“谁没吃过有骨头的鸡爪，没骨头的鸡爪才特别呢，才更会来买呢！”

沈碧玉又点头，“是这个理，岁岁真聪明！”

聊着聊着鸡爪凉了，可以剔骨了。

沈碧玉拿着鸡爪无从下手，想了想，只能用嘴啃了。

苏岁岁拿刀来，“阿娘别啃！我有更好的法子。”

沈碧玉见岁岁小小一个人儿，拿着这么大一把刀快吓死了，又怕她一抢，刀脱手伤了岁岁，一时间不敢轻举妄动。

还好岁岁拿得很稳，很稳地在一只鸡爪上划了几刀，就放下了刀。

“阿娘看我。”

只见岁岁小小的手指很努力地沿着刀口扒，扒着扒着，一只很完整的鸡爪就扒出来了。

“哇！”沈碧玉惊讶地张大了嘴，揉了揉剔了骨的鸡爪，软乎乎的。

“阿娘试试！”

沈碧玉学着岁岁的步骤很快剔了一只出来，还将剔出的骨头摆在一起。

一只骨头毛毛躁躁，因为带着筋和一些皮肉，像小孩儿总是啃不干净的骨头。

另一只只是骨头，干干净净的骨头，比大人啃出来的还干净。

苏岁岁羞愧地拂去自己剔的骨，“干活吧。”

阿娘头一回剔就剔得这样干净，该有的筋和脆骨一点都没少，吃起来会很有嚼劲，天赋呐。

她感到惭愧是因为作弊，上辈子和室友做过酸辣无骨凤爪，剔骨技术是一点也没进步，远远比不上第一次剔骨的阿娘。

阿娘动作快，一桶鸡爪很快就剔完了。

鸡爪倒进锅里，把炒好晾凉的香料倒进去，搅拌均匀后把锅端到后院。

洗干净锅底，用绳子吊下井里冰着。

傍晚，苏长槐回家了辅导孩子们的功课。

苏姣姣一边唉声叹气，一边抄书。

她不知道阿姐和王八仙是怎么将那又臭又长的文章背下来的，她就是背不了。夫子说抄，多抄几遍就能背了。她昨儿的没抄完，今天又加上了几遍。

这个学上得要命啊！

“唉！”萧千袭叹气，他不明白那么一篇寻常的文章怎么姣姣就是背不下来呢。