第266章 不过水的土豆丝 (第2/2页)
“咚咚咚……”
米黄色的土豆被放在菜板上面，四边都被切成平面，而江大牛则是按着土豆快刀切成片，又按住了土豆片，把片儿给切成了丝。
两颗朝天椒和蒜苗已经被切成丝放在旁边的盘子里了，等江大牛把土豆丝切出来以后，他也不过水，直接往锅里舀了一大勺猪油，等猪油化开飘散出浓烈的油香，便把菜板上的一大堆土豆丝用菜刀铲起来给倒进了锅里。
“滋滋滋~”
猛烈的猪油遇到了刚刚切好的土豆丝，瞬间便发生了剧烈的反应，因为土豆丝并不吸水，所以油锅里没有油飞溅起来，江大牛得以潇洒的摆动着手里的锅铲。
“咣~咣~咣~”
翻来覆去的一阵爆炒之后，土豆丝逐渐变得软糯起来，而江大牛也是放缓了手中锅铲的力道，每次争取将大半土豆丝都给翻卷起来，如此往复，避免将锅里的土豆丝给绞断。
这就是土豆丝过水和不过水的区别，过了水的土豆丝去掉了表面的淀粉，放到锅里以后不吸油，因而也不容易断开，而没过水的土豆丝因为表面有大量的淀粉，吸了热油之后就会让土豆丝跟着变得软糯，稍微用力一碰就会断掉。
前世在外面无论是街边小饭馆还是大酒店里，炒土豆丝都会过水，主要是为了卖相好看。
然而江大牛却独独喜欢没有过水的土豆丝。
因为这样的土豆丝保留了原始的口感，且淀粉没有流失，吃起来最香！
“子宁回来啦？”
“来来来，子宁，你尝尝大牛做出来的这个玉米饼！”
“这可是你说的黄金果做出来的，那黄金果的果粒看上去粗粝无比，但是大牛给做成这玉米饼以后，味道竟然软糯香甜，端的是一种不错的口粮啊！”
就在江大牛把青椒土豆丝盛盘的时候，厨房外面响起了几个大人热切的声音，是宋子宁回来了。
而宋子宁也没有耽搁，嘴里叼着一个玉米饼走了进来，一边尝着玉米饼的味道一边走到江大牛旁边低声说道：
“那个人往县城去了，我想着得回来收粮食，就叫我爹身边的侍卫跟了上去。”
怪不得，这才一个时辰不到呢，就算轻功再好也不至于这么快啊。
“这样做最为保险。”江大牛点了点头，端起了手里的盘子，对宋子宁说道：“子宁兄，这是三丫发现的土豆做出来的，怎么样，香吧？”
“香！”
宋子宁吸了一口气，又狠狠的咬了一口手里的玉米饼，打消了刚刚准备立刻带着玉米饼去找老爹汇报这件事情的想法。
这土豆丝看上去比玉米饼还要好吃，他要是吃了再去找老爹，应该也不至于挨骂吧？
不止是宋子宁被江大牛炒出来的两大盘土豆丝给吸引到了，当一屋子的老老少少尝到了土豆丝之后，都是情不自禁的瞪大了双眼。
“这土豆丝……怎么比起肉来也差不了多少了？”
“这当真是从地里挖出来的吗？吃起来毫无泥土的味道，有的只是一股下饭的香味儿啊！”
“二牛哥别跟我抢！这是我找到的土豆！我要吃土豆丝！”
“哎呀，三丫你别抢，给芸娘她们分一点儿！”
“三丫！再不听话我可打你了啊，你都快上桌子了！”
……
今天的午饭同样有肉，但是因为土豆丝的出现，在江大牛家备受欢迎的猪肉第一次被比了下去。