第24章 未见过的去腥方法 (第1/2页)

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苏溱做饭手艺不算好，但架不住她吃得多，见得多，前世是短视频盛行时代，她每天都能刷到几个美食视频，日久天长的一些简单快手菜对她来说不在话下。

“酒和生姜都有去腥，按摩可以让它们快速进入鱼肉，这个去腥的能力不限于鱼肉，其他肉类都可以。”

李翠花面露嫌恶：“那猪肉也可以？”

这世道大部分普通人家，一年才在年末吃一次猪肉，大家都馋那口。

但李翠花打心眼里不喜欢猪肉的味道，有股难以言说的膻味，叫她闻到连昨日的饭都能吐出来，但别人见了猪肉，都恨不得多长出一双手争抢着吃。

李翠花问过自家老头闻不到猪肉的气味吗？

她老头也说有味道，却没有那么夸张，肉是好东西，哪管好吃不好吃，有的吃就可以了。

李翠花也知道那是好东西，每次得了猪肉都细心腌制起来，等来了客再割一点出来招待客人。

说来奇怪，腌制过的咸肉，那股子气味就淡了。

没想到这次她看苏娘子做饭，苏娘子竟然给鱼用酒和姜丝，还说这能去腥味，这还是头一次知道。

听到李翠花的话，苏溱第一反应是，猪肉能有什么腥味，转念一想，母猪肉又硬又骚，前世她们吃的都是公猪，公猪能长膘，煽了后就跟吹气球一样疯狂长肉。

这个时代的公猪恐怕都是留着当种猪，没煽过的公猪和普通母猪都有味道。

“李阿姐，等以后我买了小猪，我给你做东坡肉，你保管喜欢，那肉我保证没骚味。”

“东坡肉是什么肉？”

苏溱唇角含笑，她以前是一点肥肉都不吃的，油腻得要死，但她唯独喜欢吃东坡肉，放在罐子里小小的一个方块，她最喜欢含肥带瘦一起咬下，浓油赤酱，一下子在嘴里化开。

“什么肉您就不用好奇了，只要是吃过东坡肉的，很少有说不喜欢的。”

赵暮也听得眼睛发亮，跟普通百姓不一样，她是吃过好吃的猪肉的，好的肉，即便是水煮开，沾上酱料，那滋味也是回味无穷。

不过苏溱口中说的东坡肉，她没见过，现在听她一说，即便没有形容如何如何好吃，她骨子里的馋虫也勾出来了。

她不是个贪口腹之欲的人，实在是太饿了，太久没吃饱吃好。

不过很快，赵暮发现苏溱真的是个好手艺的女子，她眼见着苏溱将鲫鱼放置在一边，用陶锅烧开水，先煮了一碗小米粥，而后又取来一个陶锅，在里面倒入猪油，等猪油化开就将腌制过的鲫鱼放入锅中。

陶锅发出滋滋的声响，混杂着姜丝和酒的鱼立刻散发出奇异的香气，算不得有多诱人，却让赵暮口舌疯狂分泌津液。

“陶锅不能干烧，受热时间过长再加水很容易裂开，二娘，以后用油不要烧太长时间。”说着，苏溱不等鲫鱼煎至两面金黄，就倒入清水，盖上木盖慢慢炖煮。

“这我是知道的。”赵暮面上笑着心里嘀咕，这猪油金贵，她们又怎么吃得起。

第一次鱼汤滚开后，苏溱把豆腐倒入鱼汤中继续滚煮，“等鱼汤变成奶白色即可，这鲫鱼豆腐汤很有营养，适合病人喝。”