第四十章 钵仔糕 (第2/2页)
“不,我要的是它们的皮。”赵月茹将柚子剥开,直接将皮丢进火里,橘子也一样,“这样熏出来的肉才最香。”
做完这些后,她就拿了块破旧的布,用竹竿撑着,这肉要熏个几天才行,等水分蒸干了再挂在房檐下。
“好了,现在就是等,我们先去做明天要卖的另一样东西,这个可是一个非常好吃的甜品哦。”
赵月茹示意蒋瑶跟着她去厨房,“我现在一步一步的开始教你,等你学会了,明天就靠你一个人做了。”
“嗯,我会仔细学的。”蒋瑶认真的点了点头,紧紧的跟在她的身后,不错过任何一个小细节。
走进厨房后,赵月茹首先就把炉子点上了,她拿出一个深口的碗,“摘点花放进去泡着。”
她让蒋瑶把怀里的花泡一些,然后又从橱柜里拿出一袋和面粉有点像的粉状物品,“这是木薯粉,做这样甜品必须用到的东西,我们可以根据自己想做的数量来决定用多少木薯粉。”
打开袋子拿给蒋瑶看木薯粉的样子,这也是她偶然在镇上的调料店买的,她不知道人们是不是都把它当作面粉在用,因为她听伙计说购买的人很少,而且价格也便宜。
“这个时候我们就可以炒糖味了,其实这个甜品可以有不同的味道和花样,这就要看你之后怎么去开发了。”
赵月茹等锅底烧热后,便撒了些白糖,“糖可以根据口味选择多还是少,炒糖的时间也不要太久,微微泛黄就可以了。”
等锅里的糖开始变黄,她便把锅拿了起来,转而放了一个可以蒸东西的笼屉,“到这里就是上色和定型了,把泡好的水端过来。”
蒋瑶全程聚精会神的听着,此时听到吩咐,立马把泡着花的碗端了过来,此时碗里的水已经变成了蓝偏紫色。
“先倒一点到锅里,然后用筷子搅拌至粘稠。”
赵月茹倒了些在装着木薯粉的盆子里,在一边搅拌的时候,还一边留意着蒋瑶那边的情况。
“需要用力吗?”蒋瑶倒完后在用筷子搅拌的时候,不放心的问了一句。
“不用,就正常力度,像搅鸡蛋一样。”已经混合好木薯粉后,赵月茹看着她认真搅拌的样子,等锅里变得粘稠后,她便把混合着木薯粉的花水倒了进去,“两者混合成功后装到碗里上笼屉蒸一下就可以了。”
蒋瑶在厨房里找了一阵,才勉强找到了两个特别小的杯子。
“去拿几朵玫瑰花过来放在杯子里,我们来做一个玫瑰钵仔糕。”赵月茹搅动着不让它凝固。
“好。”得了指示的蒋瑶赶忙跑进里屋,从抽屉里拿了一包玫瑰花后,就脚步匆匆的往回赶,连蒋瑞峰叫她也没注意。
“把花瓣朝下放,这样做出来才漂亮。”赵月茹等花朵摆放好后,拿着锅一点一点小心的把蓝紫色的糊糊倒进了杯子。
“最后就是蒸了,蒸完就可以吃了。”
把两个小杯子放进笼屉,赵月茹又把剩下的糊糊倒进了碗里,连同杯子一起蒸。
“学会了吗?”在等的这段时间,看着旁边的蒋瑶,打算考考她。