第298章 发现丝瓜布 (第1/2页)
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将酒米煮熟之后,继续进行下一步操作。
沥水!
用到一种叫做筲箕的沥水工具。
有用竹篾编制的,也有用其它材料制成的。
李青家里的筲箕都是用竹篾编制的,是农村最常用的工具之一。
一番操作后,沥水完成。
接下来等酒米的温度降到常温。
一番等待后,温度差不多了。
继续下一步。
将煮熟又沥干后的酒米,装入用于发酵的容器中,这一步要用到酒曲了。
李青用的容器是一个瓦罐。
要保证瓦罐干净,无水无油。
开始操作。
装一层酒米,均匀撒下一些酒曲。再装一层酒米,又撒一些酒曲。
如此反复,一直到所有酒米全部装入瓦罐。
这个时候,再往瓦罐里加入少量冷却后的白开水。
搅拌一阵。
最后压一压,将酒米压实。
压实之后,用手指在中间戳一个小坑。
再最后,将罐口密封。
如此,所有操作就完成了。
接下来就只等酒米发酵,形成醪糟了。
所需时间从几天到十几天不等。
最佳发酵温度为温度25度,到30度左右。
所以,这个天直接在常温下发酵就行。
如果是冬天,则需要用棉絮将容器包裹,上面还要盖一层棉絮,这样才能保证有足够的温度。
如果温度低了,难以发酵成功。
所以,冬天酿造要稍微麻烦一些。
这个天酿造最方便。
不知道最终的口感怎么样?
李青非常期待!
接下来去村里转一圈,寻觅一点食材晚上吃。
李青出门。
没走多远,电话响了,是何婵打过来的。
这美女是要过来了吗?
接听。
果然。
何婵问李青明天出不出摊?如果要出摊,她明天过来,中午12点之前到。
李青说要出。
何婵非常高兴,说,“那李青先先生,我们就明天见了。”
“明天见!”
何婵要来,李青自然欢迎。
挂断电话后,继续出发。
又走了一会儿后,暂时没发现什么食材,但却在路边的一棵树上,发现了一根已经彻底成熟了的丝瓜。
很大一根,有半米长,直径超过十厘米。
这种已经彻底成熟了的丝瓜,已经不能作为食材食用了。
但是,却是一种非常好用的清洁工具。
村里人将其称为丝瓜布。
用来洗碗洗锅,要比市场上那些清洁布好用很多。
李青就非常喜欢用丝瓜布。
所以,现在他要把树上挂着的那根,已经彻底成熟了的丝瓜弄下来,带回去。
根据现场的情况看,这是一株野生丝瓜,没有主人。
在村里经常能够发现野生的丝瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜等。应该是有种子因为某种原因掉落在那里,然后发芽生根,慢慢长大。
野生的,那就随便弄了。
只是,那根丝瓜的位置距离地面大概有五米高,不太好弄下来。
也正是因为位置高,才能一直在那里生长,直到完全成熟。
如果位置矮一些,那肯定早就在成熟之前,都被从这里路过的人摘回去吃了。
李青在附近找到一根两米多长的竹竿,然后爬到树上和那根丝瓜差不多齐高的位置,用竹竿将结着那根丝瓜的藤蔓勾到身前。
将丝瓜摘下。
之后下树,回到地面上。
看着手里的丝瓜,李青非常高兴。
这么大一根,能用很长一段时间了。
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