第162章 魔术师陈泽 (第2/2页)

和刚才一样，陈泽分别从两个盆中取出适量面团。

挨个揉搓，分成同等小份。

豆沙馅，水油皮，油酥面挨个放置。

案板上，满满当当。

陈泽取来一个水油皮，将其整理圆润，用手按扁，在上面放上油酥面团，用虎口收拢，再次拍扁。

按扁的面皮用擀面杖擀成长条。

接着就把团成圆形的红豆沙放在上面。

陈泽用包包子的方式，把油酥面和水油皮混杂的长条裹在红豆沙表面。

虎口收紧。

圆圆的红豆酥坯就制作完成。

就这样。

陈泽一口气把案板上的材料全部制作成为红豆酥胚。

大概八十多个。

“把这些红豆酥拿去烤制！！”陈泽甩甩手，朝牛二茂说道。

整个过程，牛二茂看的全神贯注。

听到陈泽吩咐，立刻兴冲冲的拿来不锈钢托盘，把案板上红豆酥胚依次摆放到托盘上面。

牛二茂如此兴奋，一是因为他要亲自烤制【红豆酥】。

二是，【陈食记】的“烤箱”要派上用场！！

因为八十年代，国内还没有引进烤箱。

为了满足日常烤制需求，陈泽安排周建国制作一个简易的“烤箱”。

虽说是烤箱，不如说是一个倒扣的大锅。

自从开业以来，“烤箱”还从未派上用场。

这个“烤箱”，被架在一米多高的位置。

大锅倒扣在上面，锅口下面和普通的灶台差不太多。

灶台中央位置，镶嵌着一个铁网，用于摆放烤制的物品。

牛二茂把不锈钢托盘塞进“烤箱”。

接着在底部填加足够量的煤。

煤被点燃之后，塞住“烤箱”洞口，开始烤制。

……

短暂又漫长的二十分钟一点点度过。

从陈泽口中听到可以打开“烤箱”的命令，牛二茂立刻跑到“烤箱”前。

打开“烤箱”，一股香味夹杂热量瞬间袭来。

“好香！！！”

牛二茂吧唧吧唧嘴，忍不住喊道。

牛二茂激动的手握夹子，小心翼翼把【红豆酥】从“烤箱”里取出。

托盘中，每一个【红豆酥】表皮金黄。

一眼看去，香酥饱满！

“老板，你太厉害了！！”

“你是会魔法吗？这么神奇的东西都能制作出来！！”

在牛二茂印象中，甜皮只有糖糕，奶糖这些。

【红豆酥】他还是第一次见到。

老板陈泽像是魔术师一般，总是能带来惊喜。

普通的面团，加上一些玉米油，包裹着红豆沙居然能做出这么棒的东西。

牛二茂想都不敢想。

随着牛二茂把【红豆酥】取出，后厨众人全都围了上来。

刚才的制作过程，大家都看在眼里。

怎么能不期待呢！

将托盘放置在桌上，牛二茂迫不及待捏住一个【红豆酥】。

“好热好热！！！”

“烫烫烫！！！！”

……

十分钟后。

“好吃好吃，太好吃了！”

“酥脆香甜，怎么会有如此好吃的东西！！”

“口感细腻，表皮金黄，馅料软糯香甜！！每一个都如此完美！！”

“老板好厉害，好棒！！四九城也就他能制作出来！”

【陈食记】后厨传来阵阵惊叹。

……