第79章 高汤卤汁做的卤鸡,隔壁小孩馋哭 (第1/2页)

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姜婵音突然明白了。

“咱们到时候宣传辣椒酱，也可以拿加入了不伤胃的药材作为重点宣传？”

姜晚吟打了个响指。

“没错！”

“集市上那么多卖辣椒酱的，可能想到用药食同源的药材调和，并且配方独特的，仅我们一家。”

而且不仅陈皮，还能加入山药、茯苓、罗汉果，都是能在不影响辣酱香味的同时还能作为食疗的。

这就是绝佳的竞争力啊！

姜淮章和钟文秀对视一眼。

“既能不伤害客人脾胃，不上火，又能用来宣传，想法确实很好！”

“只是不知道究竟味道如何……”

钟文秀直接抄起锅铲。

“想这么多，不如直接试试！”

她对姜晚吟的想法，还是很有信心的。

姜晚吟从物资里翻出一瓶菜籽油递过去。

“钟婶，试试用这个油炒菜。”

她来之前查过，炒辣椒酱，用菜籽油最香。

这个年代吃豆油比较多，虽然也听说过菜籽油，但几乎没怎么见过。

但钟文秀倒是不抗拒，先倒入一勺菜籽油，放入葱姜蒜蓉爆香，而后按照菜谱，陆续倒入调料，以及姜晚吟之前磨好用来做药材的陈皮粉。

她也算是炒酱老手了，火候掌握得极其老到。

不多时，辛辣的焦香气，便在厨房的空气中蔓延开来。

随着不停地翻炒，这股香气愈发浓郁。

光是闻着，就让人食欲大振，疯狂吞咽口水。

待到辣酱出锅，这股香味简直像是在鼻尖爆炸。

等在灶台边的姜晚吟三人早已忍不住，立刻用筷子戳了一点，抿进口中。

三人的眼神瞬间都亮了。

就连姜晚吟自己的神色都难掩惊讶。

她想过味道合适，没想到这么合适。

姜淮章也频频点头。

“辣椒香味不减，反倒有种恰到好处的回甘！”

钟文秀见她们说得这么好，也连忙尝了尝，亦是满意得不得了。

“没想到陈皮的味道真的一点都不突兀，反倒衬得辣椒酱更醇香了！”

姜婵音在旁边尝得眼睛都弯起来，给了简单又可爱的评价。

“超好吃！”

一家人纷纷笑起来。

有了新配方，钟文秀炒起酱来，仿佛更有劲儿了。

不多时，便全部炒好，在一旁放凉。

接下来就是准备卤味。

卤料白天试做的时候已经配过一遍了。

重来一遍，两人配起料来十分熟练。

钟文秀炒完料，紧接着又把一直熬煮的锅盖揭开，里面去完血水的猪筒骨、猪皮、鸡架熬制成的卤水高汤。

随着锅里高汤咕嘟翻涌，屋子里又是一股完全不同于辣椒酱的、更加丰富浓郁的香气。

加了猪骨鸡架的高汤，和她们白天试做用的清水卤汁完全不同。

姜婵音深深吸了一口，感叹。

“虽然清水版本的已经很香了，但还是高汤版本的更浓郁啊！”

本来是想拿两种做法来对比，现在看来，毫无疑问，高汤更胜一筹。

第一锅高汤卤水，需要多熬制一会。

姜晚吟一抬头，就透过窗户，看见厨房对面的墙头上，一个熟悉的小毛头隐约冒了出来。

紧接着就是刘婶儿熟悉的声音。