第233章 竹筒饭 (第1/2页)

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把挑出来的十个竹筒都清洗干净后，林初一将它们都送进厨房，放置在其中一口大铁锅里加水煮沸。

林初一往灶膛里添的是柴禾，柴禾烧得慢，于是在火势稳定之后，林初一就没有继续坐在灶膛前看火，而是起身洗手后，开始准备做竹筒饭要用到的其他配料。

林初一在菜篮子里拿出一根胡萝卜、一个小土豆，将其去皮切丁，然后拿出两条腊肠切片，接下来捞出泡发好的蘑菇，用手挤干蘑菇里的水分，在挥刀将其切丁备用。

做完这些，锅里的水已经煮沸了，林初一又等了一会儿，这才扑灭灶膛里的火，揭开锅盖，将锅里面的竹筒全部捞出，倒扣在一旁放凉。

这时，黄大娘的杀鸡工作已经完成，正在进行煲汤工作，林初一见状没有打扰她，自己用葫芦瓢把锅里的热水全都舀了出来。

等锅里的水舀的差不多了，林初一回到灶膛前，将还在散发微弱红光的灶灰搅在一块，然后将还没烧完的柴禾堆在灶灰上头，做完这些，林初一开始拉动风箱拉杆。

灶灰随着风箱的拉动，红光越来越盛，拉杆来回拉动几次之后，灶膛内重新出现了小火苗，火苗越烧越旺，铁锅的温度也随着火势越升越高。

渐渐的，铁锅里仅存的一点水全都化作水蒸气消失不见了，林初一又等了几秒，这才从油罐里挖了一勺猪油倒入铁锅。

猪油接触铁锅之后，迅速开始融化，林初一用铲子搅了搅锅里的猪油，加速这个融化过程。

等油烧热后，她往油锅里倒入提前准备好的萝卜丁、土豆丁、蘑菇丁、以及腊肠片，炒出香气后，倒入提前浸泡好的糯米，加入少许盐调味，翻炒均匀后盛在陶盆里，以免糊锅。

盛好之后，林初一给锅里添了一瓢水，然后撤去了灶膛里的火，做完这些，她将视线放回被她倒扣的那些竹筒。

此时的竹筒温度已经没有刚开始那么高了，林初一上手试了试温度，竹筒的温度她还能接受，她便拿起第一个竹筒，开始往竹筒内壁刷芝麻油。

“姑娘，为何要在竹筒上抹油？”

黄大娘在煲完汤后，就一直站在林初一旁边观看她是如何制作竹筒饭的。

她已经看完了林初一炒料的全过程，光是闻味道，她都能想象出来，这锅饭煮出来会有多好吃。

她原以为下一步就该把炒好的料往竹筒里装，姑娘也的确拿起了竹筒，却不料姑娘拿竹筒的目的并不是往里面塞东西，而是在竹筒内部刷油。

这让她难以理解，犹豫过后，她还是没忍住心中的好奇问了出来。

林初一听到黄大娘的问话头也没抬，直接开口回答了她的疑惑：“这不是一会儿要往里面填糯米了吗？糯米煮出来很黏的，抹油是为了防粘连，这样不但吃起来方便，洗起来也很方便。”

“这些个竹筒是可以多次利用的，晚上吃完饭，这些竹筒不要扔，洗干净后，摆在院子里晒一晒，晒干收起来，将来想吃竹筒饭的时候就可以拿出来用。”