第30章 野菜 (第2/2页)

这里长满了水芹菜，一大片，葱绿葱绿的，看着特别养眼。

当然，长在水里的水芹菜最好不要吃，菜上长了很多虫子，甚至有蚂蟥。

所以她们只割了湿地上的。

蓬松松的，装满了两个背篓，拿回来全部泡上盐水，杀杀虫子。

然后焯水，和肥油多的腊肉一块炒了。

剩下还有一大堆的水芹菜，就摘除叶子铺在簸箕里，放在院子，把水分吹干。

然后一圈一圈的，放进无油无水的泡菜坛子里。

再煮一大锅花椒加盐的水，晾凉，倒进泡菜坛子。

丢些姜片和蒜瓣，最后在最上面淋一圈白酒，盖上盖子，等它发酵。

半个多月就能吃水芹菜泡菜了。

她们跑跑停停挖了半个月的野菜，凉拌、还有热炒等等各种做法，收拾了很多，放在了空间。

剩下的就晒干保存，顺便把去年的小米椒也都晒干了。

林春意和妹妹看着一簸箕红彤彤的干辣椒，开心的嘴都咧得老开了。

“姐，我们终于有干辣椒了！”

“嗯！把它们做成辣椒盐还有辣椒油，以后做辣菜，吃烤肉都不用愁了！”

林春意把晒干的小米椒，加上芝麻、花生和花椒倒进热锅里，小火干炒到又干又脆，放凉。

然后把它们倒在石臼里捣碎，分到两个盆里。

先做辣椒油。

把盆里的辣椒粗面的一半捣成细面儿，放姜末、蒜末、花椒粉和熟芝麻粒。

倒些酱油，把干料搅成湿料。

“姐，葱、姜、蒜都准备好了，锅也烧热了。”

林阑珊此时非常激动，恨不得立马就能舔上一口辣椒面。

林春意往热锅里倒了几大勺素油，油热了，小火把葱姜蒜炸焦。

用铁勺舀起炸过料的油，泼在辣椒面上，辣椒面上就开始滋滋冒着泡。

辣椒的香气弥漫厨房。

林春意这时候加了些盐和一点点白砂糖，再搅和匀。

“姐，好香啊！”

林春意舔了两口沾着辣椒油的筷子，辣、咸、香，是熟悉的味道！

她笑得眼睛都眯起来了，对妹妹说:

“是我们那儿的辣椒油的味道，以后咱们也有辣椒油吃了！你尝尝。”

林阑珊拿另一根沾油的筷子嗦进嘴里，然后欢呼雀跃，根本表达不够她的开心。

再做辣椒盐。

另一个盆里的辣椒面，捣得细细的，加上盐和一点点糖就行了。

烤肉的时候撒一点儿，能给人香迷糊！

“要是能再加些孜然就更好了，也不知道这边有没有。”

林春意闻了闻辣椒盐的味道，有点可惜。

“过些天我们去镇上看看吧，镇上没有，咱们就去县城。”

林阑珊对出门还是挺有兴趣的，

“为了几粒孜然，跑去县城找，你认真的吗？”林春意惊呼一声。

“怎么了嘛，我们这段时间好好想还有什么想买到的东西，都写下来。去县城的时候就慢慢找呗。上次咱们去镇里，就忘了不少要买的东西。”

“也是，那你把孜然记上，还有上次忘记的八角和桂皮。”

“对了，还有甜菜种子和甘蔗！”

林春意一想起来这边糖贵得要死，还不得不买，就难受的不行。

姐妹两人穿来前，一个是初中毕业生，一个是高中毕业生。

包里都习惯了装着本子和几支笔。

本来是平时用来写生活中的美好瞬间和好词好句，方便写作文的。