第49章 嫩滑的鸡肉 (第1/2页)

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“就单单是说他这份凉拌的鸡丝，这红油的香味裹挟着嫩滑的鸡肉，这种口感不是人人都能做出来的。”

“我也想不到为什么，他的鸡丝吃起来一点都不柴，光是要做出和他这样的口感就很难判了，更别说他是红油的调配是按照自身的比例配置的。”

听到老陈的话，掌柜的在一旁好奇地问道：

“就连你也没办法复刻出来吗？”

老陈认真思索了一下，犹豫的点了点头：

“要说复刻其实也可以，只不过要多给我些时间才行，一周吧，一周的时间里我好好的琢磨琢磨，应该是能做出差不多的味道。”

老陈的话让掌柜的来了信心，他拍掌说道：

“好啊好啊，不愧是咱们酒楼的川菜大厨！”

可是老陈的脸上却尽是担忧的神色，他无奈的摇了摇头：

“我也只能保证复刻出这味道的一半，要真想原模原样的做出来是不可能的。”

“这几天我就和我的徒弟傻住一起研究研究，这小子对于厨艺还是有很高的天赋的，说不定能帮我不少。”

老陈这话无异于是在帮助傻柱。

毕竟现在韩爷和掌柜的还有大厨都在面前，他将傻柱提出来，就是让所有人都注意到他。

韩爷若有所思的点了点头，随后又将面前的卤肉放到了老陈的面前：

“你再尝尝这卤肉的味道能不能做出来。”

老陈也没有犹豫，从里面拿了一个鸡腿吃了起来，他一边吃一边点头说道：

“嗯，好吃！”

“这卤肉比平常吃到的都要香！做着卤肉的人还真有一定的技巧！”

看见老陈吃的津津有味的，掌柜的也焦急的问他：

“老陈，你别光吃啊！这味道能不能做出来？”

老陈这才看了看他，随后无奈的说道：

“这味道要做出来还真是难事，我是没办法做出来的。”

韩爷听见这话，微微皱着眉头。

而掌柜的对于厨艺方面并没有多大的见解，他知道的只是怎么提高店里的生意，所以听见老陈说做不出来，他赶忙接着问道：

“不是吧，老陈，你可是咱们酒楼的厨师，不就是个卤肉吗？怎么做不出来？”

老陈细细品尝了一下手里的卤肉，解释说道：

“他这个卤肉吃起来醇香入味的，虽然说能够吃得出来，他的卤水是第一次熬煮出来的，但是其中关于调味料的配比，这位老板掌握的刚刚好。”

“要说平常人家做卤肉的话，对于调味料的配比并没有多大的见解，就是有什么放什么，随意而已。”

“就连咱们酒楼做的卤肉，虽然有着专门的配方，不过这比例还是没办法达到这位老板的味道。”

听到这里的时候，掌柜的眼神都开始泛起了光，他赶忙说道：

“你都能吃得出来它的配比不一样了，那肯定能够尝出来它其中每个调味料放了多少吧？”

老陈看了他一眼，叹气的摇头说道：

“这世上基本上没人能够光靠吃，就能知道这食物的配比是多少，要真有这种人，那还真是神了。”

“这么举例吧，就连那些国宴大师他们尝见这卤肉，也没办法说得出来其中的调味料的配比，我自然也没有办法。”

话都已经说到这里了，掌柜的和韩爷也只能摇头作罢。