第160章 于傲凯领着妈妈来了 (第2/2页)

接下来，让我来详细介绍一下这款家庭版自制麻辣凉皮的具体做法和所需材料吧：

**做法步骤如下**：

首先，要提前准备好以下各种食材：优质的高筋面粉适量、清澈干净的水、少量食用盐、新鲜脆嫩的黄瓜一根、水灵灵的豆芽少许、翠绿芳香的香菜几根、白白胖胖的大蒜几瓣、色泽鲜艳的辣椒油适量、味道醇厚的生抽些许、酸味浓郁的醋适量、细腻甘甜的白糖一小勺、提鲜增味的鸡精少许、麻香扑鼻的花椒粉适量以及香气诱人的香油几滴。

然后，开始动手制作。第一步，把高筋面粉倒入一个大碗里，接着加入适量清水和一点点盐，用手或者筷子搅拌均匀，直至形成一个柔软光滑的面团。之后，用一块湿润的布盖住碗口，让面团静静地休息大约 30 分钟左右。

3. 经过一段时间的静置，那原本沉睡的面团仿佛被施了魔法一般苏醒过来。轻轻地把它放置于宽大的盆子之中，接着小心翼翼地注入适量清澈的水。此时，一场奇妙的旅程就此展开——双手宛如灵动的舞者，不停地揉捏着面团，细腻而又有力。随着时间的推移，面粉中的淀粉如同隐藏在深处的宝藏，逐渐被发掘出来，融入到洗面水中，使得原本透明的水渐渐变得混浊不堪。

4. 接下来，需要借助滤网这一神奇的工具，将饱含淀粉的洗面水缓缓过滤至另一个巨大的盆子当中。随后，便是耐心等待的时刻。让洗面水静静地待在那里，至少四个小时以上。在这段漫长的时光里，淀粉会悄然沉淀下去，就像是一颗颗珍珠慢慢沉落海底。

5. 当时间终于走过那段漫长的等待，我们可以欣喜地看到，沉淀好的洗面水已经发生了奇妙的变化。轻轻地倒掉上方那层清澈的水，留下下方那如膏脂般浓稠的淀粉糊。它们宛如一群安静的小精灵，默默地等待着下一步的召唤。

6. 此刻，一个平整光滑的盘子登场了。先用刷子蘸取少许油脂，细致地涂抹在盘子底部，确保每一寸都能被油脂覆盖。然后，再舀起适量的淀粉糊，犹如艺术家作画般，小心地倾倒在盘子内，使其均匀地铺满整个盘底。

7. 在锅里添入足够多的水，并点燃火焰让其沸腾起来。当水欢快地翻滚时，将装有淀粉糊的平底盘轻轻放入锅中，迅速盖上锅盖。接下来的两三分钟里，奇迹即将发生——凉皮会像一个个小气球一样，慢慢地鼓出大大的泡泡来。

8. 时机成熟，赶紧取出平底盘，毫不犹豫地将其投入清凉的水中进行冷却。稍作片刻之后，便可轻轻揭开那张晶莹剔透、柔软有弹性的凉皮。这一刻，成就感油然而生！

9. 如此这般，一次又一次地重复着步骤六至八，直至所有的淀粉糊都完成了这场华丽的变身之旅，成为一张张令人垂涎欲滴的凉皮。

10. 最后，把那些蒸熟的凉皮整齐地切成细长的条状，盛放在精致的碗中。

11. 与此同时，黄瓜也被切成细丝，豆芽则经过焯水处理后捞起备用；香菜被剪成小段，大蒜则被剁成细碎的末儿。

这些食材如同五彩斑斓的音符，即将共同奏响一曲美味的乐章。

12.