第136章水煮河鳗 (第2/2页)

从竹篓抓出黄鳝把头钉在钉子上，钉穿，一手将黄鳝拉直，然后一只手用小刀划开它的腹部，一刀到底。

黄鳝全身只有一根骨头，划开腹部以后，将黄鳝贴到木板上，再在头下来一刀，只是割断骨头可以，千万不要把整个头部一起弄断。

割断骨头将刀转为横向然后一刀拉到底，骨头就被剔了下来。

去内脏后将它割成三指长左右的小段，最后再去头，用小刀轻轻一挑，头就被挑出来，整个过程一气呵成。

“原来河鳗是这样杀的。”宋瑜看着有趣。

“我来试试。”阿乐也觉得有意思，想动手试试。

“试什么试，剩下的都是你的，我刚刚只是做个示范而已。”顾小桑把刀塞到阿乐手里。

阿乐哭笑不得。

杀就杀吧，谁让要吃河鳗的是他家公子呢。

阿乐看顾小桑杀着简单，自己动手现根本不是那么回事，太滑了，不过他好歹也是练过功夫的人，没一会儿就剔得有模有样。

杀完之后，顾小桑将它们放进盐水里洗干净，用盐水是为了去除上面的粘液。

“打算做什么？”宋瑜凑到跟前小声地问。

“等会儿你就知道。”

最近顾小桑一直在忙农家乐的事，豆瓣酱做好以后还没用它做过菜，看到这么多黄鳝她就想起了一道菜——水煮鳝鱼。

切好的鳝鱼顾小桑放入盐、姜末、豆粉、料酒、辣椒面和花椒面腌制入味。

然后锅里不放油，将时蔬倒入锅里炒，火不能大，大了容易糊，也不能小，小了不容易炒好。

如果把握不住火候用水煮也可以，里面要放少许盐这样菜才会入味。

炒熟以后铺在碗底。

将锅烧热以后倒入菜籽油，油熟以后稍微冷却一下放水干辣椒和花椒，等辣椒和花椒变色捞起来放在一旁备用。

然后倒入蒜片、姜末、翻炒一下倒入豆瓣酱，炒出香味后倒水进去。

水开以后把腌好黄鳝倒进去煮，锅里煮着鳝鱼，顾小桑把过过油的辣椒和花椒剁碎。

鳝鱼煮好以后，连鱼带汤一起倒入汤碗中，然后将剁好和辣椒和花椒铺在上面，最后倒两勺油在锅中，油熟以后淋在上面。

油与到水现滋滋的响声听着特别刺激。

水煮鳝鱼，不水煮河鳗就做好了。

水煮肉片、水煮牛肉、也是这个做法。

宋瑜老早就开始流口水，见顾小桑淋了油连忙问：“可以吃了吗？”

“可以了。”

宋瑜让阿乐把桌子搬到葡萄架下面，桌上点了许多蜡烛，看起来还挺像烛光晚餐。

他们一走，夜枭的头就从房梁上伸了出来，“顾姑娘，给我留一口。”

太香了，他在上面口水都快流出来了。

“没有，别以为我不知道是你扮鬼吓宋瑜，你吓他我不管不着，可是却害我一晚上没好好睡觉，还想要吃的，想得美！”顾小桑哼了一声拿着碗筷直接走了。

夜枭一个人在趴在梁上苦笑。

真记仇！

只是让她没睡好觉就这态度，要是把她掳回京还不知道会恨成什么样，弄不好反而会弄巧成拙。

“罢了。”幸好她年纪还小还没开情窍，对那个宋瑜也没有啥，不然真有得哭。