第55章 第五十五章麻婆豆腐够下饭 (第1/2页)

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林簿将比试抬搭建得挺心的。评审的看台就在后头, 呈三面环绕的方式包围了两个灶台。中间隔一些空位儿，安琳琅和孙师傅一左一右，一举一动都在看客的眼皮子底下。灶台后面则是空三人能转开身的位置, 留着给两家带打下手的人。

方婆子匆匆寄过的候，安琳琅正拿着勺子在往锅中加虾酱。那一勺酱加进去，味道一经高温加热, 味道散开得特别快，一股特殊的鲜香味道在空气中弥漫开。

看台这边以及看台下面的人一闻到这味道，都是一静。这年头还没有味精鸡精之类提鲜的东西，内陆地域也不吃海鲜。自然是没有闻到过这般明显鲜得流口水的味道。看台上懒洋洋坐着的几个据是享誉晋州城内外的名厨不由坐直了身子，眼睛直勾勾地盯了过。

林簿本还在伺机跟老爷子搭话, 此心也控制不住被吸引过去。他吸了吸鼻子, 忍不住问：“安掌柜往里头加了什么好东西？味道这般好闻。”

他可算是问了在座的心声, 看台上几个厨自持身份, 计算好奇的心痒痒也不好张口问的。

上首的老爷子睨了林簿一眼, 哼道：“不该问的别问！”

林簿心里一梗，噎住了。

可不是不该问的别问？这是琳琅自家炒制的虾酱，方才还看不起呢, 这回知道是好东西就想接着身份打听了？想得到挺美！

老爷子冷冷一哼，林簿坐在他的右手边上心里发怵, 真是一步错步步错。

方婆子本以为安琳琅是没带虾酱, 才急急吼吼地抱着一罐就跑过。这会儿晓得她只是带了小罐的，是也不往前挤了。了也没去打招呼, 话都没一句便原路返回。不过才到半路，又跟散了步松快了不少的老者撞上。

两人打了个照面，老者脚步当场就是一顿。

方婆子怕碰到贵人不好，全程半低着脑袋, 自然就没留心前头有人站着盯着自个儿。她怀抱着虾酱这会儿着急回去，安琳琅不在店里，店里还有别的事要忙。在刚才她在下面站着，知晓虾酱是好东西。琳琅总共就炒了两罐。一罐送人，就剩这么多。

怕被人碰到地上摔了，她可得赶紧送回去。

她埋头得飞快，那老头儿盯着她的背影若有所思。还是忍不住觉得眼熟。

“西风食肆？”老者问了林家仆从。

林家仆从心里正奇怪他怎么老盯着人家『妇』道人家看，心道那『妇』人一脸老鸡皮，都不晓得多年纪了。但闻言立即客气地回道：“是，西风食肆。就在西街，菜味道一绝，十分有名。”

老者点点头，背着手就回去了。

他回，安琳琅的第一道菜——麻婆豆腐刚好开始收汁。

虾酱里本身就有豆腐和肉丁，不需要太多的作料，鲜度是很可以的。安琳琅怕汤汁不够浓郁，还特地调了个水淀粉。待到锅中的豆腐汤汁汩汩地冒泡，她一碗水淀粉滋啦一声浇上去。肉丁和鲜虾酱里头的料就借着水淀粉粘到了豆腐上。虾酱本身是棕褐『色』的，虽然没有豆瓣酱炒的『色』泽鲜亮，但也足够诱人。

喷香的味道弥漫了整个看台，人群中顿就是一阵惊叹。上面那个懒洋洋眯着眼睛的中年男人不知都站起，伸着脖子往这边看过。

也不晓得是天公作美还是怎么滴，一阵风吹过，香味引得本就有点饿的人那叫一个饥肠辘辘。

“我的天啊，那是豆腐么？”

“是豆腐啊！方才安掌柜做的候你不是亲眼瞧着么？”一个『妇』道人家话忍不住嗦口水，真的是忍不住，“我滴乖乖，这人跟人可真是不同啊。都是豆腐，这安掌柜做的就是不一般！”

“可不是，要不人家开食肆，你开不了食肆呢？”

台下的看客都是墙头草，方才还虚，这会儿闻到味道又捧起。

那边孙师傅闻着喷香的味道，脑门的冷汗一茬儿接着一茬儿。没有经历过应试教育的人多多少少差了点心理素质，比如这孙师傅，心虚得拿刀都不是太趁手了。

他那那群叫嚣得很厉害的徒弟们，这会儿也不话了，闷声不吭的打下手。

安琳琅擦了擦手，将一盘改良版麻婆豆腐端到正中间的桌子上。

既然是厨子，做菜的速度都不慢的。安琳琅这边才端上去，那边孙厨的红烧萝卜也将将好端上。有候菜还真不能比，一比就容易让人心态受不住。不得不，孙师傅这盘红烧萝卜跟安琳琅的麻婆豆腐比起，先不味道，首先这‘『色』’上面就差了一截。

味道就不必，喷香的味道引得那边金冠男人都站起了。

孙师傅心里知道不好。但他好歹是做了许多年师傅的人，做菜也是真的好吃。不跟人比较的候没什么，一比较，有了落差，这心里难免不得劲。他伸着脖子往安琳琅的盘子里瞥了一眼，一看豆腐里还有肉沫，顿眉头就吊得老高：“好了做素菜，你怎么还放肉沫呢？”

“就算放了肉沫，这也是素菜啊。”安琳琅对他的指控毫不在意。

“那怎么能算素？这是半荤！”

“这若是半荤，那你这也算是半荤。”安琳琅还没张口，一旁小梨『插』话了，“你这盘萝卜里面也放了肉丝儿，我瞧见了。再你萝卜的牛油！”

为了让素菜的味道更好，孙师傅确实的牛油。鲜的，刚从牛肉上割下的。

“牛油怎么能算荤呢？！哪家炒菜不放油的？你家炒肉沫难道不放油？”孙师傅还没张口，他的徒弟可算是逮到了把柄，立即跳。

“牛油当然算荤，长在牛身上的油炼的东西，怎么就不算荤？再，哪家炒菜都放油啊，但我家炒菜可以不放油。”

小梨不甘示弱，嗓门也叫起，“我家掌柜的得是菜籽油。”

那徒弟被小梨这嗓门给激得要吵。他刚要站起辩驳一二，看台上的几个评委等不及敲锣，拿着碗筷就自己下。好菜要趁热吃，凉了味道会差一截。至两人关半荤的争执，他们根本没放在眼里。只要菜是素，这道菜就算做素。

再这一盘的豆腐，肉沫才那么点，这就是盘豆腐而。

孙师傅的徒弟吵闹了半天没得到回音，心里憋屈的慌。但是那边评委没有人站句公道话，就只顾着一人手中拿了一个小碟子，一双筷子，一把勺儿。

起，今日比试的规矩也有意思。就是几个评委尝味儿。一人给了一根红木的小木勺。若是尝了哪道菜，觉得味道好，就只管将自己的小木勺放到那盘菜下面的碟子里。林簿，老爷子，外加三个晋州城的厨，五个评委给评审。谁碟子里的勺子多，谁就胜了。

下面的看客们看得受不了，有那胆的张口就问林簿味道怎么样！

林簿挡着老爷子的面儿可不敢摆谱。上回摆谱把升迁的位置都给搅黄了，这回再惹什么恼火，指不定簿的位置都坐不稳了。他乐呵呵地一笑，含糊地道：“还没尝呢，尝完再！”

难得他应答了，底下的百姓顿更起哄了。

就那么一盘子豆腐，上面五个评委家两个托优品都根本不够分，下面的看客自然是别想了。老爷子瞥了一眼那牛油红烧萝卜，是尝一口的兴趣都没有。

萝卜是个好东西，但是有那挑剔的，总觉得一股味儿。不巧，老爷子就是中之一。

他这一辈子，好多东西都是在安琳琅这边尝试的。短短几个月连无鳞鱼都吃了，但就是没吃过萝卜（要安琳琅也没烧过萝卜）。此他一手拿着勺儿就直奔安琳琅的豆腐而。

老爷子师徒三人对安琳琅的厨艺是有一种无脑的推崇和偏爱的。他们下勺子是毫不犹豫的，看到这『色』泽极为诱人的豆腐毫不吝啬下勺子挖了小半碗。