第31章 炸串店的困难临城县.谢双瑶 为了吃 (第2/2页)

问题这就来了，黄油在此的南方基

本是存在的东，在荷斯坦牛和现代畜牧业普及前，牛『奶』、黄油等等在南方是很少见的食物，水牛『奶』产量比较低，而且有保鲜问题在，平民百姓几乎没有食用『奶』制品的习惯，富裕阶层才能偶尔吃到酥酪，但因为『奶』制品腥膻味难免，是人人能接受这种东。越是文雅的人家，越是忌讳饮食上的异味，甚至有些南方姑娘连葱姜蒜是入口的。

没有黄油，那就只能采用猪油，而猪油在此的用途远比食用油更广泛，它要做蜡烛、做澡豆……猪要长膘就能只吃猪草，还要吃糠——此的贫民食谱来说，这就是和长工佃户夺食了，此的猪还是本土黑猪种，体脂率远如后世的杜洛克猪，猪油的生产效率比后世知低了多少，价格自然昂贵，谢双瑶只能设法调整食谱，减少吐司中油的用量，这已是买活军自带金手指，拥有高产麦种、跨代育种技术，使得粮食产量大大提高，可有足够的农副产品养猪的结果了！

土地单位产量是一生产力，一生产力的提高，使得谢双瑶才有资本去考量其余的细节，糠多，有一些糙米可喂鸡喂猪，低成本的鸡肉有了、猪油有了，接下来就该想炸物的油从哪里来了——这是大问题！

荤油炸东，烟点低，容易发