第359章 难的是用心 (第2/2页)

她很喜欢吃苏沐橙所做的饭菜，是她吃过最好吃的食物。

苏沐橙很快就端来了一碗肉燕，热气腾腾的，盈入鼻子里的都是香气。

丫丫尝了一口，秀眉微蹙，她在纸上写着，“肉燕皮制作很繁复的，你只想着肉燕皮成型，忽略了制作方法。入口发柴，少了肉燕原本有的味道。传统菜最注重的就是食物本身的味道，追求味道的同时，更要突出食物本身的味道。”

苏沐橙认真的看着，认同的点点头，“你说的和张爷爷一模一样，只是我还不太能够明白。”

张爷爷说传统菜说难不难，说简单不简单。

当年纪安楠也只是留下了菜谱而已，知道菜谱的人并不少，但能够做出真正的传统菜的人并没有几个。

传统菜难得并不是菜谱，难的而是做菜的用心。

苏沐橙虽然学会了菜谱上的流程，却不知道该如何用心。虽然她每次做菜都很用心，可味道仍旧有偏差。

做的次数越多，味道越不对劲，以至于她已经丧失了信心。

“肉燕最重要的就是鲜，你首先要突出鲜，而后再考虑口感。”丫丫唰唰在纸上写着。

苏沐橙思索了下，兴奋的拍手，“我明白了，以前我只在乎肉燕的皮会不会成型，所以在制作肉燕皮的时候多了几个步骤。也正是因为这几个步骤的原因，导致肉燕原本的味道被遮盖住了。”

丫丫点头，就是这个意思。

“谢谢你，我现在就再去尝试一下！”苏沐橙得到了指点，兴高采烈的就要去尝试一下。

走出病房的瞬间，她怔了一下。

丫丫不是什么都不记得吗？

那她是如何知道肉燕做法的？