第62章 教田大做菜 (第2/2页)

“没事，我就是问问。”

酒楼的事还没头绪，现在还不是告知的时候。

张氏只当田三贵随口一问，事后没再在意，去堂屋不知干嘛去了。

田三贵把张氏的话在心里琢磨着。

每家都会养鸡，那她要是买个小山头，用来养鸡的话，工人可直接在村里找，而且不用担心没经验，给养死了的情况。

好，这个月就把山头寻摸着买下来。

天气也逐渐暖和，正适合养鸡崽。

一家人洗漱完，天也黑了下来。

各自回房间进去梦乡。

……

公鸡老时间老地点，高声打鸣，传遍村里每一个角落。

田三贵起床穿戴整齐，与哥哥们赶去镇上。

今日，她要把店里所有菜单，都教会给田大，这样她才能安心的去外面寻找酒楼位子。

特别是清洗猪大肠这一步。

一定要洗干净，一点都不能马虎。

之后入锅翻炒，先把辣椒蒜末和姜末在锅里暴香。

随后倒入切碎的大肠丁，然后快速翻炒均匀。

撒上适量酸醋，盐，炒熟的花椒胡椒香粉，再次翻炒均匀。

最后拧上酱油翻炒上色，便可出锅。

一道美味的酸辣香肠丁就制作好了。

等到买早餐的客人进来，她先示范遍。

取一个馒头，用刀从中间切开，再把盆里的香肠丁用筷子夹起来放在馒头上，用油纸打包好，递给客人即可完成。

接下来让田大熟悉一下过程，她在旁边看着。

随着客人越来越多，田大的手艺越来越熟练。

开始做到游刃有余。

要到准备中午的食材，她一一讲解，哪些肉要放老汤里煮着。

哪些肉需要提前入锅调味，以备不时之需。

哪些需要油锅炸，哪些需要提前腌制。

然后进入炒菜环节。

她让田大按着她说的一步一步汇入锅中翻炒。

“大哥，你不要急，外面多少客人都与你无关，你只管安心炒菜。”

田大听着田三贵的话，慢慢不去理会外面崔喊的声音。

他集中精力，认真学习领会其中的技巧，和把握好火侯。

一个中午忙完，田大总算可以放松一下。

“三妹，我终于体会到你多么不容易了，做饭这事，实在是辛苦的紧。”

他本没把做菜与体力活想到一起。

总想着，他三妹一个几岁的女娃子，每次看她做都觉得很轻松的样子。

想他一个大男人，炒个菜有啥做不来的。

今日一体会，他才知道自己的想法有多愚蠢。

“确实辛苦，不过还是因为哥哥没有习惯的原因。”

“多做两天，慢慢习惯下来，自然会变得轻松了。”

田三贵做了小半辈子的厨子，早以成了习惯，所以炒起菜来给人一种熟练的轻松感。

实际上，她也累的如老狗一样，只是没说出来罢了。