第二十九章 荷兰豆炒猪欢喜 (第1/2页)

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这边苏白闭眼学习的时候，四宫反而松了一口气，看起来苏白是开始摆烂了，不过还好，他还真怕苏白把这东西给他端上来。

过了二十几分钟，那个一开始挑走猪里脊的学生已经上菜了，他做的是一道炸猪排料理。

四宫尝过了之后，抬起头看了这人一眼，淡淡的吐出了两个字：“退学！”

上菜的那人一下没有反应过来，就这么呆呆的看着四宫。

“你能第一个挑选食材不是没有理由的，猪排在腌制的时候没有入味，面衣裹的也不均匀，炸制的时候油温低了所以导致吃起来非常的油腻，唯一值得称道的也就是与之搭配的酱汁了，不过，这并不足以让你留在这里。”四宫冷漠的说出了这块猪排的全部缺陷。

说完之后，四宫无视了那个如丧考妣的学生，站了起来：“对你们的料理形式不做限制不代表我会放松对你们料理的品质的要求，如果是这种水准的料理，我建议你们就不要端上来了自取其辱了，像他一样站着别动等时间到了以后自己滚蛋就行了。”

四宫一边说，一边指向了苏白。

但也就在这个时候，苏白猛的睁开了眼，拿起了一个小锅，将水加满后，把那坨猪欢喜与香料料酒一起扔了进去。

然后，乘着焯水的功夫，苏白开始准备其他的配料。

刚刚在系统空间里，苏白不仅完全学会了这道菜，还依靠着自己现在的厨艺基础，对这道菜进行了各种程度的改良与升华。

眼见苏白开始了行动，四宫眼镜下的双眼不由得抽了抽，看起来，他今天还真得吃那道由那种奇怪的部位做成的料理了。

苏白等待猪欢喜焯水的过程中，又有几人端上了自己的菜品，有人通过有人被退学，顺利通过考核的，反而是那些拿到的肉的部位不是那么好的那些人。

这也难怪，猪肉这种食材不像顶级的牛肉那样，不同位置的牛肉的品质有着天壤之别，一头猪哪怕是最精华的部分，也比其他部位强的有限，那些本身就没有能力通过这场考核的人并不会因为食材更好的原因从而蒙混过关。

25分钟后，苏白将猪欢喜捞出，这是苏白在系统空间内测试出的最佳焯水时间，少了的话会留下骚味，多了的话猪欢喜的脆嫩口感则会受到影响。

苏白咬牙忍着高温，趁热将猪欢喜表面的老皮搓去，并且将一些没有去除干净的毛拔掉后直接投入了冰水之中，顺带着也给自己的双手降降温。

这是苏白在系统空间里捣鼓出来的改良之法，被冰水激过的猪欢喜肉质会更加脆嫩，但是这个步骤必须要在去掉老皮和毛之后进行，不然冰镇过后，老皮上难以去除的骚臭味会完全渗入肉里，所以，哪怕烫手，苏白也只能顶着高温处理。

现在的苏白可不像那群在厨房摸爬滚打了好多年的厨师一般练就了一双无情铁手，系统空间里无所谓，但现实实操的时候还是把苏白烫的龇牙咧嘴。

好在这系统附赠了一个微不足道加速恢复功能，苏白有些被烫伤的双手此刻正以一个极快的速度复原。

猪欢喜降温完毕后，苏白将其切成了0.5毫米左右片，这对他来说没有任何难度。