第55章 麻辣猪血 (第1/2页)

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王管事走进了议事厅，来到圆桌前，礼貌对两人道：“请坐。两位说的新菜在哪呢？拿出来给我回过眼吧。”

楚云舒打开背篓，把用碗装好的猪血拿了出来，再撕开封口的油纸，对王管事道：“王管事，这就是我们要拿来卖的猪血了。”

猪血经过梁氏一大早的处理，已经不是流动的液体状，现在的猪血凝结成了豆腐似的褐红色块状。

王管事感到惊讶，他还是第一次见这样的猪血，并且也没有闻到刺鼻的血腥味。

王管事半信半疑道：“两位姑娘，这是猪血吗？我记得猪血不长这样吧，你们俩可别想骗老夫啊。”

梁氏解释道：“这是猪血，它现在的模样是经过处理后的。只有这样处理之后，它才能发挥出最好的口感，在我们村里已经有很多人买来吃了，都说比豆腐还好吃。”

王管事哈哈一笑，“胡说，这东西还能比豆腐好吃？我不信。”

楚云舒看到王管事这副漫不经心的样子，就知道他根本没把猪血当一回事，估计觉得她们二人是在这胡闹呢！

好不好吃，要试过才知道，否则口说无凭。

楚云舒开口道：“王管事，说得再多也不如亲自尝尝，你说是不是？劳烦借贵酒楼的灶房一用。”

王管事想了想道：“可以，本来收菜的时候也是要验菜的，那你就去后厨把猪血做出一道菜来吧。”

王管事也好奇，想知道这些没人要的猪血是不是真如梁氏所说的，做出来比豆腐还好吃。

得到了王管事的许可，楚云舒在一个伙计的带领下来到了福来酒楼的后厨。

福来酒楼不愧是镇上最大的酒楼，后厨也非常的宽敞，而且后厨分工明确，有人在洗盘子碗筷，有人在洗菜切肉，而站在炉子边上的大厨们则都在专注地炒菜。

架子上摆放着各种调味料和香料，东西摆放整齐，一眼就能找到，难怪这么多厨子在一起做饭，也能那么井然有序。

楚云舒不禁对王管事的管理能力有些佩服。

伙计指着不远处说：“姑娘，那有一个空着的炉子，你就用它来做菜吧。后厨所有的调料都在架子上，你需要的话拿就行了。”

“好，有劳小兄弟带路。”楚云舒跟伙计道了谢，端起盛着猪血的碗来到空着的炉子边。

这里的锅和锅铲都是洗得干干净净的，楚云舒直接上手就行。

她看着架子上那么多调料，心里早就跃跃欲试了。原先在萧家是没有这些大料，所以厨艺受到了些许限制，现在终于可以大展身手了。

楚云舒打算做两道现代她比较喜欢的菜，麻辣味的猪血旺，再做一道清汤猪血。

这样王管事既可以对比，又能知道猪血有多种吃法，一举多得。

楚云舒找来小刀把碗里的猪血切成小块，然后分成两份，其中一份先留着备用。

清汤猪血楚云舒在萧家的时候做过很多次，没有什么难度，一下就做好了，最后还撒了点葱花作为汤面上的点缀。

就是这麻辣的猪血旺她还是第一次做，不由得打起十二分的精神来。

她转身从架子上拿了花椒和八角两个香料。

炉子里的火旺，一会儿铁锅就热了，楚云舒先是往烧热的锅里倒油，等到油温升高后，就把准备好的香料和辣椒以及葱姜蒜一起放入锅内爆炒出香味。

等到辣味已经释放出来后，楚云舒往锅里加福来酒楼的大厨们熬好的高汤。