第20章 大公鸡不见了？ (第2/2页)

云澜看了一眼窗外，今天显然比昨天要冷一些，这么冷的天喝一碗热乎乎的羊汤，配上香酥可口的吊炉烧饼，那可真是美得很！

“好，就这么决定了。”

羊肉萝卜汤云澜没有抽到这个食谱，但这并不影响她的发挥。

白萝卜去皮切成细丝，羊肉出掉血水之后，切成厚薄适中的羊肉片。

先在大锅里放上一点点荤油，将白萝卜丝放进去翻炒，这一步是为了炒出萝卜丝的水分。

随着“滋啦”一声，萝卜丝接触到锅里的猪油，瞬间就腾起了一阵阵水雾。

云澜的动作又快又麻利，木铲子在锅中来回翻炒，白萝卜丝本来就切的细，若是这里不快点翻动就很可能会糊掉，那样汤的味道里就会掺杂一丝糊味。

不多时，白萝卜丝独特的清新香气就飘了起来，趁这个时候将萝卜丝都盛到一旁的砂锅里，而砂锅中已经提前煮沸了一锅水。

这个时候一定不能用冷水，炒好的白萝卜丝若是被冷水一激口感就会变差，而且煮出来的汤色也会变得浑浊不够清亮。

放上食量的盐和白胡椒粉，就可以激发出汤底的鲜味，等到汤头煮沸之后，便可以下入羊肉片。

不过云澜并不打算现在放入羊肉片，烧饼还没进窑炉，再加上起码要烤制两刻钟的时间，若是这会儿放了羊肉片，等烧饼好了，羊肉肯定都煮老了。

白萝卜丝不怕煮，可以让它在锅里多待一会儿，也让它能跟汤更好的交融，到时候味道会更浓郁。

忙完这些，烧饼的面团也已经醒发好了，面团足足比刚才大了三倍有余，用手扒开面团，里头都是小蜂窝状的孔洞。

烧饼想要香酥，擀面也是不可缺少的部分。

云澜将陶盆里的面团倒在了面板上，面板上已经提前洒了一层面粉，这个时候不用太多的揉面，只要将面团先弄成长条状，就可以上擀面杖了。

长长的擀面杖压在雪白的面团上，不一会儿的功夫，长面团就成了一张宽大的面片。

这面片甚至比面板还要大上一截，云澜抓起旁边提前调好的油酥，犹如画师挥洒画笔一般，将油酥均匀地涂抹在面片上，随后将面片来回折叠，仿佛叠被子那样。

巨大的面片就瞬间变成了一个长方形。

重复这个步骤几次，这个时候再看那长条状的面团，便能看到细密的层次分布在其中，这就是烧饼起酥的原因。

折叠的次数越多，烧饼就会越酥脆，不过若是超过了某个临界点，酥饼就会不容易成形。

毕竟，它太酥了。

云澜可不想大家拿到的酥饼都是破掉的、不完整的，所以并没有追求过多的层次，差不多感觉有个八层十层的，就开始分割面团了。

面团的个头要均匀，手心大小就比较合适，用擀面杖将它擀成圆形，洒上一点点白芝麻和肉丁，上窑炉之前，再在上头抹上一层水，防止烤干，就可以用厚木板将窑炉口封上了。

“多亏，我让二叔做了个大窑炉，否则这一炉还烤不下呢。”云澜这会儿都不禁赞叹自己的先见之明。

时间一点一滴的过去，砂锅里“咕嘟咕嘟”冒着细密的水泡，而窑炉这边也传来了香味。

那是被木柴烘烤的面香，源源不断。

等到烧饼出炉后，云澜才将羊肉片放入了砂锅里，不需要多长时间，水开就可以熄灭灶火，这时候的羊肉片其实还没完全熟，但是因为砂锅里的热力，正好可以让这锅汤在到达田间地头之前，将羊肉片全都烫熟，而且还不会老。

——恭喜宿主领悟大师级食谱：羊肉白萝卜汤。

——宿主第一次自行领悟食物，根据食谱等级，宿主获得满意点数*100。

咦，还有这种好处？

云澜只觉得每天做饭的干劲儿更足了。

……

“哇——”

盛着羊肉汤的砂锅一打开，排队过来等着吃饭的人，就不由自主地发出了惊呼。

那汤色泽光亮，随着木勺翻动，又呈出一抹乳白色，再加上几点葱绿飘在其中，只看一眼就让人口水直流。

“今天天气有点冷，所以给大家做的是羊肉白萝卜汤，不过羊肉有些少……”

云澜想着是不是以后再养几只羊，到时候吃羊肉就好办了。

“云丫头这话怎么说的，羊肉那可是大老爷们才能吃的，咱们能尝个味道就知足了。”

“对对对，过年我家都没吃上羊肉呢。”

“我上次吃羊肉好像是前年……”

云二山凑到云澜身旁，低声道：“澜儿，你是把过年舍不得吃的块羊肉拿出来了？”

“二叔，我是想着大家都是干体力活，而且今天不是给咱家翻地嘛，怎么也不好只吃萝卜土豆。”

“唉，你这丫头……”云二山摇了摇头，那块羊肉可是他特意让云峰买来，想给云澜补补身子的，没想到最终竟用到了这里。

云澜：“二叔，这羊肉你们和我吃也是一样的，再说我又不用干重活儿。”

“云澜，主食是啥啊？”有人咽了咽口水，一脸期盼的询问。

“是烧饼，因为羊肉不够，所以我在烧饼上也放了一些肉丁，大家赶紧趁热尝尝。”

云澜开始给每个人打汤和分发烧饼。

烧饼因为是木柴烤制的，贴着窑炉的饼底已经是焦脆的了，而烧饼的表面还是金黄色的。

有人拿烧饼的时候手上稍微用了点力气，就听到烧饼“咔嚓”一声，眼看着就要碎裂成好几块，只得赶忙用嘴巴去接。

烧饼入口先是一股纯粹的麦香，接着是上头肉丁的焦香，但马上又出现了芝麻的香气，最终这些香味被唇齿咀嚼成满嘴的惊艳。

“这酥饼好香！好吃！”有人夸赞一声，随后端起手中的羊汤就顺了一口。

顷刻间，浓香而不膻的汤水就进了嘴巴，刺激的口腔再次分泌口述，而下一刻滑嫩的羊肉也到了嘴巴里，不需要费劲的咀嚼，用舌头轻轻一抿就变成了一条条的肉丝。

最后，清甜的白萝卜丝，将口中的油润代替，只剩下唇齿间的香味。

“爽！”

这一句爽惹得大家纷纷点头，不得不说这酥香的吊炉烧饼跟羊肉萝卜汤真是绝配。

吃完一个烧饼自然是不够的，大家纷纷又去拿了第二个烧饼，这一回云澜说大家可以试试将烧饼泡在汤里，会是另一种完全不同的享受。

云澜也在一旁小口吃着饼喝着汤，要说她这辈子最大的动力，可能就是好好的享受每一天。

享受每一天自然包括一日三餐，看着各种食材在自己手中变成绝顶美味，云澜就觉得自己不再是上辈子那个什么都做不了的废人。

这样的日子才是有盼头的日子啊！