第225章 酿酒之法 (第1/2页)

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苏锦绣点头。

她以前喝过不少国外的啤酒，比如说最有名的格鲁特，里头就没有啤酒花，反而是加了香杨梅、西洋蓍草以及杜香三种草本植物，她还见过加苦薄荷的，加苦艾的，最神奇的是还有加香菜的，人家还管这种叫做精酿啤酒。

所以说大千世界无奇不有，只一个啤酒，就能玩出这许多花样，端看人如何尝试了。

苏锦绣捡了几个自己知道的常见香料同李老七讲了，“我也不敢保证，不过这些东西都不稀罕，试试也无妨，对了，您也可以试着酿些果酒，女人和小孩子都爱喝。”

“我们家有果酒的，只是我爹他们习惯了下手重，每次酿出来的果子酒都烈得很，除了好这一口的熟客，都没人敢随随便便打我们家的果酒。”李淮南说，“表姐若是感兴趣，等会儿让我爹开上一小坛，给你尝尝。”

“怎么还撺掇起你表姐喝酒来了。”苏玉儿敲了敲他的头，“你当你表姐是你啊，五六岁就开始馋酒喝，还趁我和你爹不注意，差点就掉到地缸里去。”

“哎呀，娘你怎么又说这个。”李淮南没想到自己随便一句话，就让娘亲又提起了自己小时候的糗事，“我现在已经不贪酒了，而且我的酒量你又不是不知道……”

苏玉儿压根不理他，自顾自地和苏锦绣说，“你可不知道，当时我跟你姑丈到处找不到他，把人都急坏了，最后还是酒坊里的一个学徒在地缸旁边发现的他，他那会儿满身酒气，脸红的跟猴屁股一样，就躺在地缸旁边睡觉，再晚一步，我看就掉进去了。”

“娘，你别说了。”李淮南窘迫不已，捂着脸转移话题，“表姐，除了这小麦饮，你还知道其他酿酒的法子吗？”

“这小麦饮还是你姐从书上看来的，哪有那么多这法子那法子的。你当你姐是酒神呢？”苏玉儿笑，“你爹跟着你爷爷学了几十年，酿来酿去还不都是那些酒。”

时下人酿酒，大多都是用糯米、高粱等作物，再有便是汁水多的果子了，例如石榴、葡萄等。

苏锦绣点头，“酿酒的法子其实都大同小异，无非是原料发酵，控制好温度。喝起来的口感不同，其实是因为酿酒师的手法和判断决定的，就比如我们当下熬这个糖汁，火候大小不同，口味就不同，还有方才你在那儿捣麦芽，时间长短或许也有影响。”

李老七对她这话还是很认同的，问，“锦绣，你有没有兴趣跟我学酿酒？”

“啊？”苏锦绣听了这话还有些讶异，她想了想，摇头道，“您看我讲的头头是道，不过是比旁人多看了几本书罢了，我在酿酒上没什么天赋，而且……酒坊来来往往都是汉子，我一个女人家，其实不大合适。”

酿酒要搬动原材料，要搅动翻浆，甚至到最后的封缸，个个都是力气活，苏玉儿能干，是因为她丈夫公公都是酿酒的，家里又有学徒可以帮忙。